NHK『きょうの料理』の『大原千鶴の小粋な季節の食卓』2月のテーマ「一杯で満足!あったか滋養スープ」で紹介された【にんじんの塩こうじスープ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の大原千鶴さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
にんじんの塩こうじスープの材料(2人分)
- にんじん:2/3本(100g)
- 塩こうじ:小さじ2
- だし:100~200ml
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にんじんの塩こうじスープの作り方
- にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
- 耐熱容器に入れて、サッと水でぬらしてふんわりラップをして600wの電子レンジに2分30秒間かける。
- 粗熱が取れたら、だしの半量を入れて、ブレンダーやミキサーでかくはんする。
- 好みの濃度になるよう調整しながら、残りのだしを加えていく。
- 塩こうじ(小さじ2)を入れて混ぜる。
にんじんは、しっかりやわらかくなるまでレンジにかけてください。ブレンダーで、かたまりがなくなるまでなめらかにしてください。
冬は人参が最も甘くなる季節です。人参の甘みを楽しんでください。
おだしの代わりに、リンゴジュースやオレンジジュースにしてみたら、人参が苦手な人やお子さんでも美味しく食べられますよ。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK+(プラス)で無料で見られます!
放送終了後7日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。NHKの受信料を払っていることが必須条件です。
大原千鶴さんについて
料理研究家。京都・花背の名料亭「美山荘」の次女として生まれ、子供の頃から賄(まかな)いを担当し、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育まれています。また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理には定評があります。
NHK「きょうの料理」「あてなよる」、テレビ朝日「おかずのクッキング」に出演中です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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