NHK『きょうの料理』の『鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ! 「万能米でパラパラチャーハン」』で紹介された【パラパラチャーハン！】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは代々木上原sioのオーナーシェフの鳥羽周作シェフです。
「代々木上原sio」の食べログでの予約はこちらから。
鳥羽シェフの相棒「ドッキー」のCV(キャラクターボイス）は、声優の古川慎(まこと)さんです。意外と料理好きっぽい。かなりやってるみたい。土器なのに・・・。そして、肉好き、お焦げ好きのようです(笑)
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
パラパラチャーハン！の材料（2人分）
- 万能米（温かいもの）：260g
- かまぼこ：40g
- ねぎ：2/3本（70g）
- 細ねぎ：1/2ワ
- 溶き卵：2コ分
- 油：大さじ3
- 塩：小さじ1/3〜1/2
- こしょう：少々
- しょうゆ：小さじ2
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パラパラチャーハン！の作り方
- かまぼこは5mm角に切る。
- ねぎは粗みじん切りにする。
- 細ねぎは小口切りにする。
- フライパンに油(大さじ3)を強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまでへらで混ぜながら炒める。
- 万能米を加えて混ぜながら炒める。
- かまぼこ、塩(小さじ1/3〜1/2)、こしょう(少々)を加えて中火で炒め合わせる。
- ねぎを加えて1分30秒間炒める。
- 細ねぎを加えてサッと炒める。
- 強火にして、しょうゆ(小さじ2)を鍋肌から回し入れて炒め、器に盛る。
ねぎは、包丁の刃を全部使って切るのがおすすめです。
玉子はコシがなくなるまで、しっかりと溶くのがポイントです。
全部が均一に混ざれば大丈夫です。
炒飯は時間との勝負なので、材料と調味料をしっかり準備して並べておくのもポイントです。
鍋肌から仕上げのしょうゆを入れたら、しばらく加熱して泡が出て煮立ってから混ぜ合わせるのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603973.html
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