NHK『きょうの料理』の大人気コーナー『栗原はるみのキッチン日和』ののキッチン日和』の【ツナメルト】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の栗原はるみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ツナメルトの材料（3個分）
- カンパーニュ（スライス）：6枚
※食パンでもよい。その場合は1枚を半分に切って計6切れを使う。 - ツナ（缶詰／油漬け）（小）：１缶（正味55g）
- セロリ（葉付き）：30g
- たまねぎ：20g
- スライスチーズ（チェダー）：3枚
- きゅうりのピクルス：適宜
パンにははるみさんのこだわりがあるようです。
食パンでもいいけど。
やっぱりカンパーニュがおすすめみたいです。
焼いた時のサクサク感、美味しそうでしたね。
- マヨネーズ：大さじ2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- バター：30g
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ツナメルトの作り方
- セロリは筋を除き、軸と葉を合わせて粗みじん切りにする。
- たまねぎはみじん切りにする。
- ツナは缶汁をよくきり、細かくほぐす。
- ツナの入ったボウルにセロリ、たまねぎ、マヨネーズ(大さじ2)を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
- バター(20g)をすべてのパンの片面に塗る。グリルパン（またはフライパン）を中火で熱し、パンをバターを塗った面を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- パン2枚の上に具材を等分にのせ、その上にスライスチーズを1枚ずつのせる。
- 残りのパンを焼き目がついた面を下にして重ねる。
- バター(10g)（3コ分の分量）を重ねたパンの上面に塗る。
- 上下を返してフライ返しなどで軽く押しながら、こんがり焼き色がつくまで焼く。
- 同様にして計3コつくり、半分に切って器に盛る。
- 好みでピクルスを添える。
ツナは細かくていねいにほぐすと、他の具材とのなじみがよくなりますよ。
【ツナメルトのバリエーション】
カリっと香ばしく焼いたパンでサンドすれば、どんな具でも美味しく作れます。はるみさんのおすすめは、甘酸っぱいジャムとスライスチーズ、焼きのりとスライスチーズの2種類。どちらもつくり方はツナメルトと同じです。チーズが溶けた焼きたてをぜひ！
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603933.html
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