NHK『まる得マガジン』の『毎日おいしい！土鍋レシピ③スープ・汁物を楽しむ』の【野菜とソーセージのポトフ】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理人でもあり陶芸家の福森道歩(ふくもりみちほ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
野菜とソーセージのポトフの材料（作りやすい分量・土鍋9寸サイズ）
野菜とソーセージのポトフ 準備する食材
- じゃがいも(メークイン)：小2個(150g)
- にんじん：1本(150g)
- セロリ：2本(300g)
- ソーセージ：8本(250g)
- 水：1ℓ
- ローリエ：1枚
- かぶ：小2個(正味160g)
【じゃがいも】旬、選び方、保存方法、栄養価を解説！レシピも紹介
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2022.01.26
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2022.01.10
野菜とソーセージのポトフ 調味料
- 塩：適量
- 粒マスタード：適宜
- 柚子こしょう：適宜
野菜とソーセージのポトフの作り方
- じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。
- にんじんは棒状に切る。
- セロリは筋を取って5cm長さに切る。
- かぶは皮をむいて、縦半分に切る。
- 土鍋にじゃがいも、人参、セロリ、ソーセージ、水(1ℓ)、セロリの葉、ローリエを加える。
- ふたをして、弱めの中火で5分間土鍋を温める。
- 中火にして沸騰したら、弱火に落として30分間煮る。
- ふたを開けて、セロリの葉を取り出して、かぶを加えてふたをしてかぶに火が通るまで煮る。
- 塩(適量)で味付けする。
- お好みで、粒マスタード、柚子こしょうを添える。
魅弥
野菜の甘みと旨味をじっくり味わえるスープです。
ソーセージの塩分に合わせて塩加減してみてください。
魅弥
セロリの葉も、剥いた野菜の皮も一緒に加えて食べましょ。
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土鍋ライフ ワンポイントアドバイス
土鍋のひびについて・・・
- 土鍋は「ひび」で割れを防止しますので大丈夫です。
- ひびから水漏れするばあいは、目止めをして、しっかり乾燥します。
『まる得マガジン』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『まる得マガジン』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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