2021年12月24日、日本テレビ系『3分クッキング』の【スモークサーモンとハーブのマフィン】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
スモークサーモンとハーブのマフィンの材料（4人分） (直径6×高さ4㎝のマフィンカップ8個分)
スモークサーモンとハーブのマフィン 準備する食材
- スモークサーモン・・・・・130g
- ドライバジル・・・・・・・小さじ2
- ドライタイム・・・・・・・小さじ2
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・(大)1個(300g)
- 玉子・・・・・・・・・・・2個
- 牛乳・・・・・・・・・・・1/2カップ(100ml)
- ピザ用チーズ・・・・・・・80g
- 薄力粉・・・・・・・・・・200g
- ベーキングパウダー・・・・小さじ2
バジルとタイムはサーモンによく合うハーブです。
バジルの代わりにパセリやオレガノでもいいですよ。
手でもむと香りがよく出ます。
スモークサーモンとハーブのマフィン 調味料
- 塩・・・・・・・・・・少々
- こしょう・・・・・・・少々
- 油・・・・・・・・・・1/2カップ(100ml)
- 油(玉ねぎ炒め用）・・・・・・・・・・大さじ1
スモークサーモンとハーブのマフィンの作り方
- スモークサーモン4切れは長さを半分に切り、飾り用にとりおく。残りは長さを2～3等分に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ドライハーブ2種は混ぜ、指でもんでおく。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを入れ、薄いきつね色になるまで強めの中火で炒め、あめ色になったタイミングでとり出して粗熱をとる。
- ボウルに卵（2個）を割り入れ、塩、こしょうを加えて泡立て器で溶きほぐす。油（1/2カップ(100ml)）を少しずつ加えながらしっかりと混ぜて乳化させ、牛乳（1/2カップ）も加えて混ぜる。
- 玉ねぎ、ドライハーブ、ピザ用チーズ（80g）、2～3等分に切ったサーモンを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
- マフィンカップに等分に入れ、少し高い所から台に落として軽く空気を抜く。飾り用のサーモンを1切れずつ半分に折ってふんわりとのせる。
- 180℃に予熱したオーブンで25～30分、少し色づくまで焼く。
今回は、玉子はしっかりときほぐすのがポイントです。
油は少しずつ入れて混ぜ合わせ
牛乳は一気に入れても大丈夫です。
粉を入れて混ぜすぎると固くなりますので気を付けてくださいね。
粉気がなくなれば大丈夫です。
あったかいうちに食べるのが美味しいですが
冷めたらアルミホイルをかぶせてトースターで温めなおせば
美味しく食べられますよ。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
チャンネル登録をおすすめします。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
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小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211224/
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