【3分クッキングレシピ】鶏肉ときのこのトマト煮　2021年12月3日放送分

3分クッキング

2022.01.04 2021.12.28

2021年12月3日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏肉ときのこのトマト煮】のレシピをご紹介します。別名はイタリアの定番料理「カチャトーラ」です。

今回の講師は田口成子先生です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！

ぜひ参考にしてみて下さい。

Contents

1 鶏肉ときのこのトマト煮の材料（4人分）
- 1.1 鶏肉ときのこのトマト煮　準備する食材
- 1.2 鶏肉ときのこのトマト煮　調味料
2 鶏肉ときのこのトマト煮の作り方
3 『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
- 3.1 1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
- 3.2 2.『3分クッキング』が観られるのはHuluだけです！
4 田口成子先生について
5 まとめ
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鶏肉ときのこのトマト煮の材料（4人分）

鶏肉ときのこのトマト煮　準備する食材

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚(500g)

【鶏もも肉の下味】

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・1パック(100g)
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(大)1パック(200g)
トマトの水煮・・・・・・・・・・・・・・・・1缶(400g)
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉・1袋(25g)
ファルファッレ・・・・・・・・・・・・・・・100g

リンク

鶏肉ときのこのトマト煮　調味料

白ワイン・・・・・・・・1/4カップ(50ml)
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4
砂糖・・・・・・・・・・一つまみ
塩・・・・・・・・・・・
油・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・

鶏肉ときのこのトマト煮の作り方

鶏肉は余分な脂を除き、横半分に切り、厚い部分に切り込みを入れて開いて厚みを均一にする。
塩(小さじ1)、粗びき黒こしょう(少々)をふり、焼く直前に茶こしで皮目に小麦粉(大さじ1/2)をふる。
マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、舞茸は根元を除いて3㎝長さに切ってほぐす。
トマトの水煮はボウルに入れてフォークでつぶす。
にんにくはみじん切り、
赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
フライパンに油(大さじ1)を熱し、鶏肉を皮目から焼く。
焼き色がついたら返し、出てきた脂をふき、白ワイン(1/4カップ)を加える。強火にして煮立ててアルコール分を飛ばし、中火にして合わせて12～13分焼いて火を通す。
中華鍋にオリーブ油(大さじ2)を熱し、マッシュルームと舞茸を入れて強火でしっかりと炒める。
きのこの水分が飛んだら、にんにく、赤唐辛子を加えてさっと炒め、トマトの水煮、水(1/2カップ)を加えて2～3分煮てトマトの酸味を飛ばす。
ブラックオリーブ、鶏肉を焼き汁ごと加えて、弱めの中火で10分ほど煮る。仕上げに塩(小さじ1/4)、砂糖(一つまみ)を加えて味をととのえる。
鍋に湯(1ℓ)を沸かし、塩(小さじ1)を加えてファルファッレを表示時間通りにゆで、ザルに上げて湯をきる。
器にトマト煮を盛り、ファルファッレを添える。