2022年2月9日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【ザーサイねぎチャーハンのあんかけ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ザーサイねぎチャーハンのあんかけの材料（4人分）
ザーサイねぎチャーハンのあんかけ 準備する食材
- ごはん(温かいもの)：600g
- 長ねぎ：1本(100g)
- 生椎茸：3枚(70g)
- ザーサイ(味つき)：50g
- 塩：一つまみ
- こしょう：少々
小松菜あん
- 小松菜：(大)1わ(250g)
- 熱湯：400ml
- 帆立缶(ほぐし身)：(小)2缶(140g)
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ2/3
- こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ2+1/2
- 水：大さじ5
- ごま油：小さじ1
ザーサイねぎチャーハンのあんかけの作り方
- 小松菜あんの小松菜は2～3㎝長さに切り、茎と葉先に分ける。
- 長ねぎは小口切りにする。
- 椎茸は石づきを除いて5㎜大に切る。
- ザーサイは粗みじん切りにする。
- チャーハンを作る。中華鍋に油(大さじ1+1/2)を熱し、長ねぎを強めの中火でさっと炒め、椎茸を加えて炒める。
- 長ねぎがしんなりしたら、あたたかいごはんを加えて炒める。
- ザーサイを加えて混ぜ、塩、こしょうをふり、ごはんがほぐれるまで炒める。器に盛り、冷めないようにアルミホイルをかぶせておく。
- 小松菜あんを作る。中華鍋をきれいにして油(大さじ1/2)を熱し、小松菜の茎を強めの中火でさっと炒める。
- 葉先を加えて1分ほど炒め、小松菜の茎がしんなりしたら、熱湯(400ml)を加え、再び煮立ってからひと煮する。
- 帆立を缶汁ごと加え、酒(大さじ1)、塩(小さじ2/3)、こしょうも加えて混ぜる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油(小さじ1)をまわし入れる。
- チャーハンにかける。
小松菜は根元に泥が付いてることがあるので、根元を切ってからよく洗います。
小松菜の根元は、四つ割りに切ると、捨てるとこなく全部食べられますよ～。
他に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
石原洋子さんについて
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220209/
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