2022年4月6日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【さわらとたけのこのみそマヨネーズ焼き】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子(さちこ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
さわらとたけのこのみそマヨネーズ焼きの材料（4人分）
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さわら：4～6切れ(400g)
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塩（さわらの下味用)：小さじ1/3
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ゆでたけのこ：1本分(200g)
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生椎茸：4枚(80g)
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青じそ：4枚
- 油：大さじ1/2
みそマヨネーズ
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みそ：大さじ2
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砂糖：大さじ1
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マヨネーズ：大さじ2
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長ねぎのみじん切り：5㎝分(30g)
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おろししょうが：小さじ1/2←チューブでOK!
さわらとたけのこのみそマヨネーズ焼きの作り方
- たけのこは穂先と根元に分ける。穂先は縦1㎝幅に切り、根元は1㎝厚さのいちょう切りにする。
- 椎茸は軸を切り落とす。
- みそマヨネーズの材料は混ぜておく。
- さわらに塩(小さじ1/3)をふる。
- フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、さわらを並べて両面を合わせて5分焼く。
- オーブントースターの天板に、さわらの身側を上にして並べ、みそマヨネーズの半量を等分にぬる。
- すき間にたけのこ、椎茸はかさを下にして並べ、残りのみそマヨネーズを等分にぬり、みそマヨネーズがこんがりとするまで焼く。
- オーブントースターが小さい場合は、2回に分けて焼く。
- 器に青じそを敷き、さわら、たけのこ、椎茸を盛る。
新たけのこのゆで方
＜材料＞
- 新たけのこ：2～3本(800g～1.2㎏)
- 米：大さじ3
- 赤唐辛子：1本
＜ゆで方＞
- たけのこは穂先を斜めに切り落とし、1㎝深さほどの切り込みを縦に1本入れる。
- 鍋にたけのこを入れ、たけのこがかぶるくらいの水(約3ℓ)、米、赤唐辛子を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にし、落としぶたをして、1時間30分ほどゆでる。
- アクはこまめに除き、たけのこに常に湯がかぶるように、途中で水を足しながらゆでる。
- たけのこの根元に竹串がスッと通ればゆで上がり。そのままゆで汁の中に半日ほどおいて冷ます。穂先の姫皮を残して皮をむき、縦半分に切ってよく水洗いする。
<保存＞
保存容器に入れ、かぶるくらいの水を加えて冷蔵で保存。
毎日水をとりかえ、3～4日保存可能。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
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今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220406/
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