2022年6月24日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【いわしのにんにくハーブ焼き】のレシピをご紹介します。
簡単に作れて、白ワインに良く合う絶品おつまみにもなります。おもてなしにもどうぞ。キャンプ料理にもおすすめです。
今回教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
いわしのにんにくハーブ焼きの材料（4人分）
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いわし：(小)8尾(800g)
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塩：小さじ1
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にんにく：2かけ
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ローズマリー、またはタイム：3～4本
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グリーンアスパラガス：8本(250g)
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レモン：1/2個
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塩：少々
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オリーブ油：大さじ1+1/2
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いわしのにんにくハーブ焼きの作り方
- いわしはウロコを除き、頭を切り落とす。腹側を斜めに少し切り落とし、腹ワタを除く。中骨に少し切込みを入れる。
- 腹側を上にして持って、肛門の辺りまで指を使って水洗いし、お腹の中まで水気をよくふく。
- 両面に3～4か所ずつ斜めに浅く切り目を入れ、塩をふる。
- アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元から1/3ほどの皮をむき、長さを半分に切る。
- 塩(少々)を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
- にんにくは薄い輪切りにし、芽を除く。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1+1/2)とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらにんにくをとり出し、火を止める。
- フライパンに、いわしを水気をふいて、盛り付ける方を下にして並べ入れ、火をつけて、間にローズマリーを加えて焼く。
- 焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにして火を通す。
- 器にいわしとローズマリーを盛り、にんにくを散らす。
- アスパラガスと、くし形に切ったレモンを添える。
いわしは両面に3～4か所ずつ浅く切り目を入れておくと、皮が破れにくくなります。
にんにくの香りを移した油で、ふたをしていわしを蒸し焼きにするので、いわしの臭みが消えてぐっとおいしくなります。
にんにくの芽は焼いていくうちに苦みになるので、必ず取ってください。
にんにくは余熱でも火が通るので、焦げないように注意しましょう。
焼き上がりの目安は、切り口が白っぽくなっていれば大丈夫です。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220624/
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