2022年5月13日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚ひき肉と春雨のベトナム風春巻き】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚ひき肉と春雨のベトナム風春巻きの材料（4人分）
豚ひき肉と春雨のベトナム風春巻き 準備する食材
-
春巻きの皮：10枚
-
豚ひき肉：150g
-
緑豆春雨：60g
-
玉ねぎ：1/2個(100g)
-
おろししょうが：1かけ分
-
サニーレタス：8～10枚
豚ひき肉と春雨のベトナム風春巻き 調味料
-
酒：大さじ1
-
ナンプラー：小さじ2
-
片栗粉：大さじ1+1/2
- 油：
のり
-
小麦粉：大さじ1+1/2
-
水：大さじ1+1/2
たれ
-
ナンプラー：大さじ1
-
レモン汁：大さじ1
-
砂糖：小さじ1
-
水：大さじ1
-
赤唐辛子の小口切り：1/2本分
豚ひき肉と春雨のベトナム風春巻きの作り方
- 春雨はぬるま湯に10分つけてもどし、ザルに上げて水気をきり、2～3㎝長さに切る。
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- ボウルにひき肉、春雨、おろししょうが、酒(大さじ1)、ナンプラー(小さじ2)、片栗粉(大さじ1+1/2)を入れ、よくなじむまで練り混ぜる。
- たれの材料は混ぜておく。
- のりの材料は混ぜておく。
- サニーレタスは1枚を半分にちぎる。
- 香菜はざく切りにし、器に盛る。
- 春巻きの皮を角が手前にくるようにおき、中央より少し手前に具材の1/10量を8㎝幅くらいにのせ、皮の奥の2辺の縁にのりをぬる。手前から巻いて途中で左右を折り、さらに巻いてとめる。同様にして全部で10本作る。
- 大きめのフライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たい油に春巻きをすべて入れてから、火にかける。
- 全体が軽く色づいてきたら、火を少し強めて油の温度を170℃に上げ、泡が出てきてから6分間ほど、時々上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
- 半分に切って器に盛る。野菜とたれを添え、サニーレタスに香菜と包んで食べる。
今回の春巻きは、小さめに包んで、皮の重なりが多くなるので、パリパリに仕上がります。
冷たい油に入れてゆっくりと加熱すると、さらにパリパリの食感になるポイントです。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220513/
コメント