2022年5月14日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豆のミネストローネ】のレシピをご紹介します。
5月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おうちイタリアン】です。
今回教えてくれたのは料理研究家の渡辺康啓(やすひろ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豆のミネストローネの材料（4人分）
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白いんげん豆(乾燥)：80g
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グリンピース(さやつき)：(正味)60g
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そら豆(さやつき)：(正味)75g
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にんにく：1かけ
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ローリエ：1枚
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バジル：1本
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ミニトマト：6個
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玉ねぎ：(大)1/2個(180g)
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にんじん：(小)2/3本(60g)
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塩：小さじ1
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オリーブ油：大さじ1、適量(仕上用)
豆のミネストローネの作り方
- 白いんげん豆は洗い、たっぷりの水につけて一晩おき、もどす。
- 水気をきって厚手の鍋に入れ、水(4カップ)を注ぎ、にんにく、ローリエを加えて火にかける。
- 沸騰したらアクを除き、ごく弱火にしてふたをずらしてのせ、豆がやわらかくなるまで30～40分ゆでる。多めにゆでたときは、余分な豆をとり出し、塩(小さじ1)を加えて混ぜ、火を止める。
- 茹で上がったら、サラダ用の豆を240g取り分けておく。
- にんにくとローリエはとり出す。
- ミニトマトはヘタをとる。
- 玉ねぎは1㎝大に切る。
- にんじんは皮をむき、5㎜厚さの輪切り、または半月切りにする。
- グリンピースとそら豆は使う直前にさやから出す。
- そら豆は薄皮もむく。
- 鍋にバジル、ミニトマト、玉ねぎ、にんじん、グリンピースを加え、オリーブ油(大さじ1)をまわし入れ、火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、ふたをちょっとずらして30分ほど煮る。
- 煮ている間に「白いんげん豆のサラダ」を作りましょう。
- そら豆を加えてさらに5分ほど煮て、塩(適量)で味をととのえる。
- バジルを除いて器に盛り、オリーブ油(適量)をかける。
豆の茹で汁をスープの出汁に使います。
優しい火加減で煮ると透き通ったスープに仕上がります。
弱火でコトコト優しく煮てください。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220514/
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