2022年6月11日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【あじのカルピオーネ】のレシピをご紹介します。
6月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おうちイタリアン】です。
今回教えてくれたのは料理研究家の渡辺康啓(やすひろ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
あじのカルピオーネの材料（4人分）
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あじ(三枚おろし)：8枚(280g)
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塩：二つまみ
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粗びき黒こしょう：少々
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小麦粉：適量
- オリーブ油：大さじ3、大さじ1
マリネ液
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パプリカ(黄)：1個(150g)
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紫玉ねぎ：1個(230g)
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にんにく：1/2かけ
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レーズン：20g
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松の実：10g
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きび砂糖：大さじ1強
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赤ワインビネガー：大さじ2
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あじのカルピオーネの作り方
- あじはあれば腹骨をそぎとり、小骨を抜く。両面に塩(ふたつまみ)をふり、30分おく。
- パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦薄切りにする。
- 紫玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。
- にんにくは芽を除いてつぶす。
- あじの水気をふき、両面に粗びき黒こしょうをふり、小麦粉を薄くつける。
- フライパンにオリーブ油(大さじ3)を熱し、あじを皮目を下にして並べ入れ、揚げ焼きにする。
- 焼き色がついたら返し、さらに焼いて火を通し、油をきって器に盛る。
- フライパンの油をあけてきれいにふき、油(大さじ1)を熱し、パプリカと紫玉ねぎ、にんにくを入れてさっと炒める。
- 塩(少々)をふり、レーズン、松の実を加えて炒める。野菜がしんなりとしたら、きび砂糖(大さじ1強)、赤ワインビネガー(大さじ2)を加えて炒め合わせ、塩(小さじ1/4)を加えて味をととのえる。
- あじの上にマリネを盛り、そのまま冷めるまでおいて味をなじませる。
あじに塩をふって出てきた水分には臭みがあるので、ふき取ってから下味をつけましょう
あじは皮目から、焼き色がつくまで焼くと、香ばしい味わいになります
赤ワインビネガー
赤ワインで作られるワインビネガー。ふくよかな味わいと香りがある。香りのよいオリーブ油と合わせてサラダに使うのもおすすめ。
卵のカルピオーネ
フライパンにオリーブ油を多めに熱し、目玉焼きを半熟の両面焼きにして、器に盛る。「あじのカルピオーネ」のマリネ液適量をのせる。好みでこしょうをふる。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220611/
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