2021年11月22日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏もも肉とさつま芋の煮もの】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
さらに今回のレシピで登場した食材『サツマイモ』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏もも肉とさつま芋の煮ものの材料（4人分）
鶏もも肉とさつま芋の煮もの 準備する食材
- 鶏もも肉・・・・・2枚(500g)
- さつま芋・・・・・1～2本(400g
- 長ねぎ・・・・・・1本(100g
- しょうが・・・・・2かけ
鶏もも肉とさつま芋の煮もの 調味料
【鶏もも肉の下味】
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 酒・・・・・・大さじ1/2
【煮汁】
- 水・・・・・・1+1/2カップ(300ml)
- 酢・・・・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- みりん・・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・小さじ2
- 油・・・・・・
鶏もも肉とさつま芋の煮ものの作り方
- 鶏肉は筋と余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。
- 鶏肉にしょうゆ(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)をもみ込み、室温に15分おく。
- さつま芋は皮つきのまま1.5㎝厚さの輪切りにし、水に5分さらし、水気をふく。
- 長ねぎは縦半分に切り、5㎝長さに切る。
- しょうがは薄切りにする。
- 中華鍋に油(大さじ1)を熱してさつま芋を並べ、所々こんがりとするまで強めの中火で3～4分炒め、とり出す。
- 中華鍋をふき、油(大さじ1)を加え、鶏肉の汁気をふいて皮目を下にして並べる。再び強めの中火にかけ、こんがりとするまで両面を合わせて3分ほど焼く。
- 鶏肉に焼き色が付いたら長ねぎ、しょうがを加え、油がまわるまで炒める。
- さつま芋を戻し入れ、煮汁の材料を加え、ひと煮立ちしたら落としぶたをして中火で15分煮る。
- 落としぶたをはずして強めの中火にし、汁気が少なくなり煮汁がとろっとするまで4～5分炒め煮にする。
さつま芋の端の方は繊維が多いので切り落してください。
さつま芋は焼き付けることによって、甘さが引き立って煮崩れしにくくなります。
鶏肉は水分が残っているとはねるので、焼く前にペーパータオルで水気を押さえておいてください。
仕上は、さつま芋に煮汁をかけながら照りが出てきたら完成です。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『サツマイモ』について
今回のレシピで使われた食材『サツマイモ』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211122/
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