2022年6月2日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉とキャベツのレモンクリーム煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子(さちこ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉とキャベツのレモンクリーム煮の材料（4人分）
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豚肩ロース肉(しょうが焼き用)：400g
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塩：大さじ1/2
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小麦粉：大さじ2
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キャベツ：1/2個(400g)
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生クリーム：1カップ(200ml)
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水：大さじ2
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レモン汁：小さじ2
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レモン(国産)の皮：1/4個分
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イタリアンパセリ：適量
生クリームは乳脂肪分35％のものがおすすめです。
豚肉とキャベツのレモンクリーム煮の作り方
- キャベツは6～7㎝大のざく切りにする。
- レモンの皮は薄くそぎ、せん切りにする。
- イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
- 豚肉は長さを半分に切る。
- 豚肉を冷たいフライパンに入れ、塩(大さじ1/2)をふってさっとまぶす。
- 小麦粉(大さじ1)をふり、肉をほぐしながら全体にまぶす。
- 豚肉をフライパン全体に広げ、上にキャベツをのせ、生クリーム(200ml)、水(大さじ2)、レモン汁(小さじ2)を加える。
- 強めの中火にかけ、ふたをする。蒸気が上がってから、10分ほど蒸し煮にする。
- 火を止めて、大きく混ぜて煮汁をなじませる。
- 豚肉とキャベツを分けて器に盛り、イタリアンパセリ、レモンの皮を散らす。
キャベツの芯も繊維を断ち切るように薄く切って炒めると、甘味が出て美味しく食べられますよ。
レモンの皮は白い部分が入ると苦みがあるので、表面だけを削って使います。果汁だけでなく、皮も入ると香りがより引き立ちます。
皮を削ってから、果汁を絞ります。
レモンの絞り器がない場合は、軽くレンチンして、フォークを使うと果汁がたっぷりと絞れますよ。
豚肉の小麦粉は、粉っぽさがなくなるまで、しっかりとまぶすのがポイントです。フライパンの中で作業すると、分量全て絡むので味のブレはありません。洗い物も少なくて済みます。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220601/
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