2022年1月5日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉と白菜のカレーうま煮】のレシピをご紹介します。
今回の講師は田口成子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『白菜』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉と白菜のカレーうま煮の材料（4人分）
豚肉と白菜のカレーうま煮 準備する食材
- 豚肉(切り落とし)・・・・・・・・・250g
- 白菜・・・・・・・・・・・・・・・1/4株(450g)
- 干し椎茸・・・・・・・・・・・・・3枚(6g)
- うずら卵水煮〈サラダクラブ〉・・・2袋(12個)
豚肉と白菜のカレーうま煮 調味料
【豚肉用】
- 塩・・・・・・・・・・少々
- こしょう・・・・・・・少々
- 酒・・・・・・・・・・大さじ1
- 片栗粉・・・・・・・・大さじ1
- カレー粉・・・・・・・大さじ1
- オイスターソース・・・大さじ1+1/2
- しょうゆ・・・・・・・大さじ1+1/2
- 砂糖・・・・・・・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・・・・・・小さじ2
- 水・・・・・・・・・・小さじ2
- 油・・・・・・・・・・大さじ2
豚肉と白菜のカレーうま煮の作り方
- 干し椎茸は水につけ、一晩冷蔵庫においてもどす。軸を除いて薄いそぎ切りにする。
- 豚肉は一口大に切り、塩(少々)、こしょう(少々)、酒(大さじ1)をもみ込み、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
- 白菜は葉元と葉先に分け、葉元は3㎝長さのそぎ切り、葉先はざく切りにする。
- うずら卵は水気を軽くきる。
- 中華鍋に油(大さじ2)を熱し、豚肉を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら白菜の葉元、椎茸を加えて炒める。油がまわったら水(1+1/4カップ)を加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。
- カレー粉(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1+1/2)、しょうゆ(大さじ1+1/2)、砂糖(小さじ1/2)の順に加え、白菜の葉先、うずら卵も加えてふたをして4～5分煮る。白菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
椎茸をそぎ切りにする時は水分を絞らずに切ると切りやすいですよ。炒める前に、水気を切っておいてください。
今回のレシピでは使われなかった椎茸の戻し汁は宝物ですから、絶対に捨てずに！煮物のだしなどに有効利用してくださいね。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいができます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『白菜』について
今回のレシピで使われた食材『白菜』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
田口成子先生について
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220105/
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