2021年12月29日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【花れんこん】のレシピをご紹介します。
今回の講師は荒木典子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
今回のレシピで登場した食材『れんこん』についても詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
花れんこんの材料（4人分）
花れんこん 準備する食材
- れんこん・・・・・・・・・・1～2節(正味100g)
- 赤唐辛子(種を除く)・・・・・1本
- 柚子の皮のせん切り・・・・・適量
花れんこんにするれんこんは、なるべくまっすぐした物を選んでください。
花れんこん 調味料
【甘酢】
- だし汁・・・・・1/2カップ(100ml)
- 酢・・・・・・・大さじ4(60ml)
- 砂糖・・・・・・40g
- 塩・・・・・・・小さじ1/2
花れんこんの作り方
- 鍋に甘酢の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、赤唐辛子を加える。
- 保存容器に移して冷ます。
- れんこんは両端を切り落とし、形のよい真ん中の部分6㎝ほどを使用する。
- 花形に飾り切りにし、6㎜厚さの輪切りにして水にさらす。
- 熱湯にれんこんを入れ、全体が透き通るまで2～3分ゆでる。ザルに上げて湯をきり、水気をよく切って温かいうちに甘酢に漬ける。
- れんこんの汁気をきって器に盛る。
- 漬け汁の赤唐辛子を小口切りにして散らし、柚子の皮を天盛りにする。
【保存方法】
冷蔵で3～4日保存可能。
れんこんの花形の飾り切りの方法
- 節穴と節穴の間に縦に切り込みを入れる。
- 切り込みに向け、節穴に沿って斜めに切りとる。向きを変えてもう一方からも斜めに切りとる。
- 花形になるように丸く皮をむく。
最初の切込みを入れる時に、あまり力を入れると割れるので気を付けてください。
皮をむく時は、包丁を前後にゆらしながら。一度にたくさん切らないで、何度も薄く何度も切っていくと上手くいきますよ。
輪切りにする時も、先に包丁の刃の先端を入れて、後は滑らせるように切って下さい。
輪切りで失敗したら、今までの苦労が水の泡～（泣）
ここも慎重に頑張ってくださいね。
れんこんの花形切りは大変ですけど、まあるく可愛いれんこんがあれば、ついついお箸が延びますから、ここは頑張ってくださいね～。
くれぐれもここで力尽きないように～（笑）応援してます！
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今回の食材『れんこん』について
今回のレシピで使われた食材『れんこん』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
荒木典子先生について
27～31日放送の「おせち料理」を担当。京都出身で、季節感をとり入れた本格的な和食を得意とする。自宅で料理教室を主宰し、年末のおせちの回は毎年大人気。
荒木典子先生のホームページはこちらです。
インスタグラムのアカウントはこちらです。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211229/
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