2022年1月26日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【四川風火鍋】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『にら』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
四川風火鍋の材料（4人分）
四川風火鍋 準備する食材
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
- 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・200g
- レタス・・・・・・・・・・・・1/2個(200g)
- えのき茸・・・・・・・・・・・(大)1袋(200g)
- にら・・・・・・・・・・・・・1わ(100g)
- 絹ごし豆腐・・・・・・・・・・(大)1丁(400g)
- 赤唐辛子(種を除く)・・・・・・3本
- しょうが・・・・・・・・・・・小さじ2
- にんにく・・・・・・・・・・・小さじ2
四川風火鍋 調味料
- 花椒・・・・・・大さじ1
- 豆板醤・・・・・大さじ1
- 水・・・・・・・4カップ(800ml)
- 鶏ガラスープの素・・小さじ1
- 塩・・・・・・・・・小さじ2/3
- しょうゆ・・・・・・大さじ2
- 酒・・・・・・・・・大さじ2
- ごま油・・・・・・・大さじ2
四川風火鍋の作り方
- レタスは一口大にちぎる。
- えのき茸は根元を除き、長さを半分に切ってほぐす。
- にらは5㎝長さに切る。すべてを器に盛る。
- 赤唐辛子は種を取っておく。
- 豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油(大さじ2)、赤唐辛子、花椒、しょうが、にんにくを入れて弱火にかけて炒める。
- 香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、なじんだら、水(800ml)、鶏ガラスープの素(小さじ1)、塩(小さじ2/3)、しょうゆ(大さじ2)、酒(大さじ2)を加え、強火にする。
- 煮立ったら中火にし、2種類の豚肉を少しずつ加え、ほぐしながら火を通す。アクが出たら除き、豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。
- 鍋を卓上コンロに移し、野菜を加え、煮ながら食べる。
赤唐辛子と花椒は焦がさないように気をつけてください。
鍋のシメはインスタントラーメンがおすすめです。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『にら』について
今回のレシピで使われた食材『にら』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220126/
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