2022年3月2日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮の材料（4人分）
豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮 準備する食材
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豚肉(しょうが焼き用)：4枚(200g)
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れんこん：250g
豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮 調味料
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練り白ごま：大さじ1
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油：大さじ1
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ごま油：大さじ1/2
- 小麦粉(豚肉用)：大さじ1
煮汁
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だし汁：300ml
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酒：大さじ2
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砂糖：大さじ2
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みりん：大さじ1
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しょうゆ：大さじ2+1/3
豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮の作り方
- 豚肉は1枚を3等分に切り、焼く直前に茶こしで小麦粉(大さじ1)をふる。
- れんこんは皮をむいて5～6㎜厚さのいちょう切りにし、水にさっと通して、ザルに上げる。
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をふいて1枚を6等分の角切りにする。
- フライパンに油(大さじ1)を熱し、豚肉の両面をさっと焼き(焼き色をつけなくてよい)、とり出す。
- フライパンをきれいにふいて、ごま油(大さじ1/2)を熱し、れんこんを炒め、少し透き通ってきたら煮汁の材料を加え、厚揚げも加える。
- 煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱火にして12～13分、途中で厚揚げの上下を返して煮る。
- 豚肉を加え、練り白ごま(大さじ1)を煮汁で溶いて加え、全体にとろみがつくまで煮汁をかけながら煮る。
厚揚げを煮物にする時は、表面に油があると味がしみこみにくいので、油抜きをしておきます。
最初に豚肉を焼く時は、小麦粉に火を通すだけなので、表面の色が変われば大丈夫です。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
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Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
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田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220302/
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