2022年4月11日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚しゃぶしゃぶ 春にらだれ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚しゃぶしゃぶ 春にらだれの材料（4人分）
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)：400g
にらだれ
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にら：1わ(100g)
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しょうが：1かけ
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酒：大さじ2
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みりん：大さじ2
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しょうゆ：大さじ2
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塩：小さじ1/3
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炒り白ごま：小さじ2
豚しゃぶしゃぶ 春にらだれの作り方
- にらだれを作る。にらはできるだけ細かく刻み、ボウルに入れる。
- しょうがはみじん切りにする。
- 小鍋ににら以外の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて熱いうちに、にらにかけて混ぜる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を2〜3回に分けて入れ、煮立てないようにして、肉の色が変わるまでゆでる。
- ザルに上げ、ペーパータオルで水気をふき、器に盛る。
- にらだれの3/4量を豚肉にまわしかけ、あえて食べる。
にらだれは、加熱せずに熱々の調味料をかけるのがポイントです。
なるべく細かく刻むと食べやすくなります。
豚肉をしゃぶしゃぶする際には、火を弱めて煮立てないように注意してゆっくり加熱すると、お肉がやわらかく仕上がります。
お肉の味がぼやけてしまわないように、水気はすっかり拭き取るのがポイントです。
豚をしゃぶしゃぶした熱湯は、一度に立ててアクを取ったら、捨てずにスープにリメイクしましょう。わかめや玉子、春雨などなど。お好みの具を入れて作ると美味しいですよ。
にらだれの保存とおすすめの食べ方
にらだれは、保存容器に入れ、冷蔵で約1週間保存可能。
- ゆでたそうめんにかけて
- 冷ややっこにも
- 電子レンジで加熱したもやしにかけても
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220411/
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