NHK『きょうの料理』の『いちおしスイーツ・シフォンケーキ』で紹介された【シフォンケーキのオムレット風】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家のムラヨシマサユキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
シフォンケーキのオムレット風の材料（6個分）
- 玉子：2コ
- 湯（35℃以上）：大さじ2
- 米油（またはサラダ油）：大さじ11/4(15g)
※米油はくせがなくサラッと軽いので、シフォンケーキに向く - 薄力粉：35g
- ベーキングパウダー：1つまみ
※ベーキングパウダーを入れると、メレンゲの泡立てが足りなくてもよくふくらむ - 上白糖：30g
- 塩：1つまみ（1g）
- 油：適量
- 好みのフルーツ：適量
- 生クリーム：150ml
- 上白糖：小さじ1～2
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シフォンケーキのオムレット風の作り方
- 生地はシフォンケーキと同じ作り方。
- フライパンを熱して、油を引く。
- 生地をお玉1杯ずつ楕円形に流し入れる。
- ふたをして、弱火で3分30秒～4分間焼く。
- 上下を返して、1分30秒～2分間焼く。
- 生クリーム(150ml)は、上白糖(小さじ1～2)を加えて八分立てに泡立てる。
- 粗熱が取れたら、お皿にラップを引いて、その上に生地をおいて、生クリーム、カットした好みのフルーツをのせてはさむ。
- ラップで包んで、冷蔵庫に30分間入れて落ち着かせる。
生クリーム八分立ては・・・すくうと、とろりと落ちて、跡が残る固さです。
一緒に紹介されたレシピ
https://xn--j1t615k.site/kyonoryori-sifoncake/
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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さんについて
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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