2022年5月28日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【牛肉のナポリ風ジェノベーゼ】のレシピをご紹介します。
5月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おうちイタリアン】です。
今回教えてくれたのは料理研究家の渡辺康啓(やすひろ)さんです。
ジェノベーゼって、バジルを使った料理かと思いきや、ナポリでは、玉ねぎをたっぶり使ったお肉の煮込み料理のことを「ジェノベーゼ」と呼びます。なるほど～。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
牛肉のナポリ風ジェノベーゼの材料（4人分）
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牛肉(シチュー用)：400g
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玉ねぎ：3個(600g)
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ミニトマト：8個
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にんにく：2かけ
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ローリエ：2枚
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粒黒こしょう：小さじ2
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塩：適量
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オリーブ油：小さじ2
牛肉のナポリ風ジェノベーゼの作り方
- 玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって縦薄切りにする。
- ミニトマトはヘタの方をを下にして縦半分に切る。
- にんにくは芽を除いてつぶす。
- 厚手の鍋(22cm)に油(小さじ2)を熱し、牛肉を入れて表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 牛肉をとり出し、玉ねぎ、ミニトマト、にんにく、ローリエ、粒黒こしょう、塩(一つまみ)を加えて炒める。
- 野菜から水分が出てきたら牛肉を戻し入れ、ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら1時間ほど蒸し煮にする(途中で焦げそうなときは、水(大さじ2～3)を足す)。
- この間に、ズッキーニのサラダを作りましょう。
- 牛肉がやわらかくなったら、塩(少々)で味をととのえる。
このお料理には、やっぱりこのお鍋の出番です！ほとんどの料理研究家さんも愛用されてますね。番組でもよく登場！
ミニトマトを加えることで、風味とうまみをプラスします。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220528/
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