2022年6月22日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【肉詰めピーマンのソース煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
肉詰めピーマンのソース煮の材料（4人分）
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ピーマン：8個(400g)
肉だね
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豚ひき肉：300g
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玉ねぎ：1/2個(100g)
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塩：小さじ1/2
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こしょう：少々
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酒：大さじ1
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もち麦ミックス〈サラダクラブ〉：2袋(80g)
煮汁
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トマト：(大)1個(200g)
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水：3/4カップ(150ml)
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中濃ソース：大さじ2+1/2
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しょうゆ：小さじ1
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小麦粉：
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油：
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肉詰めピーマンのソース煮の作り方
- ピ－マンはヘタ側を切り落とし、ワタと種をくりぬいて除く。切り落としたヘタのまわりの部分は細かく刻む。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、塩、こしょう、酒(大さじ1)を入れて練り混ぜる。
- 玉ねぎ、刻んだピーマン、もち麦ミックスを加えてよく練り混ぜて、肉だねを作る。
- ピーマンの内側に小麦粉(大さじ2～3)を薄くふり、余分な粉は除く。
- 肉だねを空気を抜きながらしっかりと詰め、すりきりにして、肉だねの入り口に小麦粉をつける。
- 肉だねが余ったら、一口大に丸めてミートボールにし、薄く小麦粉をまぶす。
- トマトはざく切りにする。
- フライパンに油(大さじ1)を熱し、肉詰めピーマンの肉だねの面を下にして立てて、ミートボールとともに並べ入れる。
- ミートボールは転がして焼き、肉詰めピーマンは肉だねの面にに焼き色がついたら横にする。
- トマト、水(150ml)、中濃ソース(大さじ2+1/2)を加え、ふたをして弱めの中火にして15～16分、途中で1度返して煮る。
- 仕上げにしょうゆ(小さじ1)を加えて混ぜ、全体にからめて、火を止める。
- 器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
肉だねにもち麦などの雑穀を加えることで、ボリュームがアップします！雑穀が肉汁を吸って美味しくなります。
ピーマンの内側に小麦粉を薄くふっておくと、肉だねがはがれにくくなります
肉だねが余った場合は、丸めてミートボールにして一緒に焼きましょう。お弁当のおかずにもなります！
まずは、ピーマンの肉だねの入り口を焼き固めて、肉汁が流れ出ないように、旨味を閉じ込めます。
中濃ソースを加える時は、ピーマンにかからないように気をつけてください。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220622/
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