2021年12月16日、日本テレビ系『3分クッキング』の【ビーツのディップ／ハムのディップ】のレシピをご紹介します。
今回の講師はワタナベマキ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
今回のレシピで登場した食材『ビーツ』についてについても詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ビーツのディップ材料（4人分）(作りやすい分量・約3カップ分)
ビーツのディップ 準備する食材
- ビーツ：1個(350g)
- じゃが芋：2個(300g)
- 玉ねぎ：1/2個(100g)
- にんにく：1かけ
ビーツのディップ 調味料
- 白ワイン：1/4カップ(50ml)
- 生クリーム：80㎖
- 塩：小さじ1
- オリーブ油（仕上げのトッピング用）：お好みで
ハムのディップ材料（4人分）(作りやすい分量・約2カップ分)
ハムのディップ 準備する食材
- ロースハム(薄切り)：150g
- 玉ねぎ：1/2個(100g)
- パセリのみじん切り：大さじ3
ハムのディップ 調味料
- マヨネーズ：大さじ3
- 塩：小さじ1/4
- タバスコ：小さじ1/4～1/2
ビーツのディップの作り方
- ビーツは皮をむいて2㎝角に切る。
- じゃが芋も同様に切る。
- 玉ねぎは1㎝大に切る。
- にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油（小さじ2）とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、ビーツとじゃが芋を加えてさっと炒め合わせ、白ワイン(50ml)、水(150ml)を加え、ひと煮立ちさせてアクを除く。
- ふたをしてビーツがやわらかくなるまで15分ほど煮る。竹串を刺してスッと通ればよい。
- 火からおろし、粗熱をとる。
- フードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
- 鍋に戻し入れて弱火にかけ、少しもったりするくらいまで水分を飛ばす。
- 生クリーム(80㎖)、塩(小さじ1)を加えて混ぜ、なめらかになったら火を止め、冷ます。
- 器に盛り、オリーブ油適量をまわしかける。
- 好みでクラッカーやパンにのせて食べる。
※保存容器に入れ、表面にラップをはりつけ、冷蔵で5～6日保存可能です。
ハムのディップの作り方
- 玉ねぎは粗みじん切りにし、水に5分ほどさらしてザルに上げ、水気を絞る。
- フードプロセッサーに玉ねぎ、ざく切りにしたロースハムを入れ、ごく細かくなるまで攪拌する。
- ボウルに入れ、パセリ、マヨネーズ（大さじ3）、塩（小さじ1/4）、タバスコ（小さじ1/4～1/2）を加えて混ぜる。
- 好みでクラッカーやパンにのせて食べる。
※保存容器に入れ、表面にラップをはりつけ、冷蔵で5～6日保存可能。
おすすめの食べ方
クラッカーやパンにのせてお召し上がりください。2種類のディップを一緒に食べるのもおいしいですよ！
ビーツについて
地中海沿岸が原産の根菜。皮をむくと濃い赤紫色をしています。ビーツの赤い色素は「ベタシアニン」というポリフェノールです。
「ベタシアニン」もアントシアニンと同じ水溶性の色素なので、スープにして食べるとスープに溶けだした栄養素を無駄なく摂取できます。
ウクライナの郷土料理、ボルシチに欠かせない野菜。
生で食べると土臭いので加熱した方が美味しく食べられます。ゆでてサラダやピクルスにしたり、煮込み料理やスープに用いることが多い野菜です。
ビーツに含まれる栄養素としては、「カリウム」や「鉄」「葉酸」「ベタイン」が挙げられます。「ベタイン」はあまり聞き慣れない栄養素ですが、肌や髪の健康にかかわるアミノ酸の一種です。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
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2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
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YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
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ワタナベマキ先生について
ワタナベ マキ先生
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
赤い色が鮮やかなビーツ。スーパーで見掛けても使い方がいまいちよくわからなかった食材の一つではありませんでしたか？
お肌や髪の健康にいい食材ですので、ディップにするのもいいですね。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211216/
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