2021年12月8日、日本テレビ系『3分クッキング』の【豆腐とひき肉のレンジ蒸し】のレシピをご紹介します。
今回の講師は石原洋子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豆腐とひき肉のレンジ蒸しの材料（4人分）
豆腐とひき肉のレンジ蒸し 準備する食材
- 木綿豆腐：(小)2丁(400g)
- 豚ひき肉：150g
- しょうがのみじん切り：大さじ1
- 長ねぎ：(大)1/2本(75g)
- 香菜：2株(15g)
香菜苦手な人は水菜で代用しましょう。
生で食べるとお肌が喜ぶビタミンCがいっぱい摂れますよ～
長ネギは彩りにもなりますので、緑の部分も全部刻んで入れてくださいね。
豆腐とひき肉のレンジ蒸し 調味料
- 塩（木綿豆腐用）：小さじ1/2
- ごま油（ひき肉用）：大さじ1/2
- 酒（ひき肉用）：大さじ1/2
- 塩（ひき肉用）：小さじ1/3
- こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ1+1/2
- ごま油：大さじ1
豆腐とひき肉のレンジ蒸しの作り方
- バットにペーパータオル2枚を重ねて豆腐をのせ、手でつぶして広げる。上からもペーパータオルをかぶせて15分ほどおいて水きりをする。
- 長ねぎはみじん切りにする。
- 香菜はざく切りにする。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、箸でほぐし、ごま油(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、塩(小さじ1/3)、こしょうを加えて混ぜる。
- しょうが、長ねぎ、つなぎの片栗粉(大さじ1+1/2)も加えて混ぜる。
- 水切りした豆腐のペーパータオルを除き、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
- 豚ひき肉に水切りした豆腐を加え、ざっと混ぜる。
- 耐熱の器(直径22～23㎝)に入れ、丸く整える。
- ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に9～10分かけて火を通す。
- 小鍋にごま油(大さじ1)を入れて煙が出るくらいに熱する。
- 香菜を散らし、熱々のごま油をかける。
豚ひき肉はなるべくお箸でほぐしておいて下さい。
ごま油を入れるとさらにほぐれやすくなりますよ。
香菜の上から熱々のごま油をかけると香りが引き立ちます。
水菜で代用したり、苦手な人はなしでも大丈夫です。
お財布に優しくしたい魅弥は、鶏ひき肉と玉子でよく作ります。
干し椎茸の薄切りを入れても美味しいですよ。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
チャンネル登録をおすすめします。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
石原洋子先生について
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211208/
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