【恵美子のおしゃべりクッキング・中華レシピ】さばの揚げギョーザ 2021年11月9日放送分　

2021年11月9日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【さばの揚げギョーザ】のレシピを紹介します。

講師は中華の石川先生です。

今週のテーマは【さけとさば】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

料理番組を見ていたら・・・

初心者さん

レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？

初心者さん

あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？

と疑問に思ったことはありませんか？

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも紹介します！

今回のレシピで登場した食材『かぼちゃ』についてについも詳しくお伝えします。

ぜひ参考にしてみて下さい。

さばの揚げギョーザの材料（2人分）

さばの揚げギョーザ　用意する食材

• さば缶（しょうゆ味）・・・・・120g
• かぼちゃ・・・・・・・・・・・140g
• 青ねぎ（小口切り）・・・・・・30g
• しょうが（粗みじん切り）・・・大さじ1
• ギョウザの皮・・・・・・・・・16枚

さばの揚げギョーザ　調味料

• カレー粉・・・・・小さじ2
• 塩・・・・・・・・ひとつまみ
• 揚げ油・・・・・・適量

さばの揚げギョーザの作り方

1. かぼちゃは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで３分加熱する。
2. レンジから取り出してヘラでつぶす。
3. さば缶は汁気をきって粗めにほぐす。
4. かぼちゃにさば、塩(ひとつまみ)、カレー粉(小さじ2)、青ねぎの小口切り、しょうがの粗みじん切りを混ぜる。
5. ギョウザの皮にかぼちゃあんを大さじ１ずつのせ、皮の周りに水をつけて閉じ、皮の端に水をつけて両端を合わせ、帽子形にする。
6. ギョウザを165度の揚げ油に入れ、強火で油をかけながら３分揚げ、器に盛る。

石川先生

もったいないけれど～サバ缶の汁は切ります～

魅弥

もったいないおばけが怖い魅弥は汁まで捨てずに使います！

かぼちゃを増やすか、片栗粉入れてあんを調整します。

サバの美味しい旨味と貴重な栄養素捨てたくないも～～～ん！

石川先生

あんには火が通ってますので、皮が色づくまで3分揚げれば大丈夫です。

今日の食材『かぼちゃ』について

今回のレシピで使われた食材『かぼちゃ』について、こちらに詳しくまとめています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

【かぼちゃ】旬、選び方、保存方法、栄養価を解説！レシピも紹介

料理番組を見ていると・・・ 初心者さん レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？ 初心者さん あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？ と疑...

魅弥.site

2022.01.07

まとめ

番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

魅弥.site

2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/