2022年1月6日、NHK系『あさイチ』で紹介された【イワシの削り節を使ったみそ汁】のレシピをご紹介します。
『みんなでシェア旅』のコーナーで紹介された熊本県の水俣の雑節を使ったお味噌汁のレシピです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
イワシの削り節を使ったみそ汁の材料（5人分）
- イワシ節・・・・・20g(1ℓあたり20g)
- とうふ・・・・・・1/4丁
- えのき・・・・・・1束
- ねぎ・・・・・・・2本
- 味噌・・・・・大さじ1 1/2
- 水・・・・・・1ℓ
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イワシの削り節を使ったみそ汁の作り方
- 鍋に水(1ℓ)を入れて沸騰させる。
- 沸騰したら火を止めて、イワシの削り節(20g)を入れる。
- 沸騰させないように中火で1分加熱して、火を止めて10分ほど置く。
- 10分置いたら、イワシ節を取り出す。
※絞って出汁を取らない。（えぐみが出るから） - えのきと豆腐を入れて、弱火で5分ほど加熱する。
- 火を止めて、お味噌入れる。
- 器に入れてから、ネギをお好みで入れて完成。
具やお味噌はお好みで～。
イワシ節は後で取り出しやすいように鍋のふちにざるを引っ掛けて入れると便利です。魅弥はそのまま一緒に食べますけどね（笑）
いわしのお出汁が効いてるのでお味噌は少なめでも十分美味しいですよ。減塩できていいですね。
一緒に紹介されたレシピ
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。1月13日までは無料で見られます。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220106/recipe_1.html
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