- 2022年1月21日初回放送、NHK系『きょうの料理』のテーマ『定番料理を簡単に！』の【肉じゃが】のレシピをご紹介します。簡単！時短！手間なし！のレシピです
今回の講師はゆーママこと松本有美先生です。ゲストは関西ジャニーズJr./Aえ！groupの福本大晴クンです！「きょうの料理」にもジャニーズぶっこんできましたね（笑）私はこれをNHKのジャニーズ一本釣り戦略と秘かに呼んでます（笑）
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
肉じゃがの材料（4人分）
- じゃがいも：3個(300g)
- にんじん：1/2本(75g)
- 豚バラ肉(薄切り)：100g
- ねぎ：1本(100g)
- だし：1カップ(200ml)
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
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肉じゃがの作り方
- じゃがいもは皮をむいて、1cm厚さの輪切りにする。
- にんじんも薄切りにする。
- 長ねぎは斜め切りにする。
- 豚バラ肉は5cm幅に切る。
- 冷たいフライパンに人参を底に敷いて、その上にじゃがいもを広げて並べる。その上に長ねぎをちらす。その上に豚バラ肉を広げて並べる。
- だし(200ml)、しょうゆ(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、みりん(大さじ1)を入れて落し蓋をして、中火にかける。
- 煮立ってきたら弱めの中火に落として、8分間煮る。
具材を輪切りにして火を通しやすくする時短技です！
さらに、底がい広いフライパンを使って、短時間で仕上げます！
これで煮崩れもなしです。
玉ねぎを長ねぎにすることで、簡単にしてます。
具材を入れる順番もポイントです。
固い物を下にすると、火通りがよくなります。
豚バラを上に置くと全体に旨味が行きわたって美味しくなりますよ。
フライパンに具材と調味料を入れてから火にかけます。
これで、炒める手間を省いてます。
火にかける時に我が家ではゆで玉子も一緒に入れてます。
ぜひ試してみてください。
肉じゃがには、椎茸としらたきが欠かせない魅弥です。
ついでに、薄揚げを落し蓋代わりに入れて味をしみこませています。どっちも美味しくなりますよ。
ぜひ試してみてください。
一緒に紹介されたレシピ
ゆーママこと松本有美先生について
企業のベーカリー部門勤務、洋食店勤務、料理教室の講師を経て、現在は料理研究家、NHKきょうの料理講師、カフェスイーツ店オーナー、キッチンスタジオを設立。 TV出演、企業のレシピ開発やアドバイザーとして活動中。3人の男の子のママ。
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：
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