【まる得マガジン】煮小豆「毎日おいしい！土鍋レシピ⑧スイーツを楽しむ」　

NHK『まる得マガジン』の『毎日おいしい！土鍋レシピ⑧スイーツを楽しむ』の【煮大豆】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理人でもあり陶芸家の福森道歩(ふくもりみちほ)さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

ぜひ参考にしてみて下さい。

煮大豆の材料（作りやすい分量・土鍋6~7寸サイズ）

煮大豆　準備する食材

• 小豆：100g
• 水：600ml

煮大豆　調味料

• きび糖：大さじ4
• 塩：一つまみ

煮大豆の作り方

1. 小豆は洗って水気を切っておく。
2. 土鍋に水(600ml)、小豆(100g)を入れる。
3. ふたをして弱めの中火にかける。煮立ったら弱火に落として小豆やわらかくなるまで煮る。沸騰したら、アクをていねいに取りのぞく。
4. きび糖(大さじ4)を2回に分けて入れる。
5. 水分がなくなってきたら、塩(一つまみ)を入れる。
6. 汁気を飛ばす。

魅弥

最後は余熱でも水分が飛ぶので、まだちょっとあるかな？位で火からおろしてください。

魅弥

一つまみの塩を入れることで、味が引き締まりますよ。

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2022.02.03

土鍋ライフ　ワンポイントアドバイス

土鍋に白い汚れ(アク)が残ったら・・・

1. 水とクエン酸を入れて、弱めの中火にかける。
2. 煮立ったらふたをして火を止める。
3. 冷めたら水洗いをして乾かす。

『まる得マガジン』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。

『まる得マガジン』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。

1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！

放送終了後７日間、無料配信されています。

事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。

事前登録、視聴はこちらから。

まとめ

ぜひ、参考にしてみて下さい。