2022年2月17日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【切り干し大根と菜の花のサラダ】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、日本料理研究家の斉藤 辰夫さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
切り干し大根と菜の花のサラダの材料（2~3人分）
- 切り干し大根（乾）：20g
- ゆで卵（つぶす）：2コ分
- 菜の花：100g
- めんつゆ（ストレートタイプ）：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ3
- 塩：適量
- こしょう：適量
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切り干し大根と菜の花のサラダの作り方
- かたゆでのゆで卵を作って、フォークなどでつぶす。
- ボウルに、切り干し大根を入れ、水(大さじ１～２)と塩(2つまみ)を加えてよくもむ。大根がしんなりとして泡が出てきたら、よく水洗いをする。
- たっぷりの湯で２分間ゆで、ざるにあげて冷ます。冷めたら、水けをよく絞る。
- 菜の花は、3等分に切る。塩(小さじ1/2)を入れた湯(1ℓ)で、30~40秒間ゆで、冷水にとり、水けを絞る。
- ボウルに切り干し大根とめんつゆ(大さじ1)を入れてよく混ぜる。菜の花、ゆで卵、マヨネーズ(大さじ3)、塩、こしょうを加えて、あえる。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
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ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220217/recipe_2.html
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