【あさイチレシピ】大豆ミートで！台湾風とんかつ　2022年3月10日放送分

あさイチ

2022.06.22 2022.03.10

2022年3月8日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ』のコーナーで紹介された【大豆ミートで！台湾風とんかつ】のレシピをご紹介します。ヘルシーな大豆ミートでがっつり揚げ物！カロリーは30％カットという有難いメニューです！

教えてくれたのは、料理研究家の牛尾理恵さんです。

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

大豆ミートで！台湾風とんかつの材料（2~3人分）

リンク

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鍋に大豆ミートと水(240ml)、鶏ガラスープの素(小さじ1/4)、塩(一つまみ)を入れる。
中火で5～7分間、水分がなくなるまで煮る。粗熱をとり、紙タオルで水けをとる。※レトルトタイプの大豆ミートは、下ゆで不要。
ボウルに味付け用の調味料を入れて混ぜ、大豆ミートを加えてもみ込む。
別のボウルに衣の材料を入れてよくまぜ、調味料をもみ込んだ大豆ミートをいれて、全体に衣をまとわせる。
フライパンに油を1cmほど入れて170度に熱し、大豆ミートを2～3つに分けて入れ、中火で約２分間揚げ焼き。上下を返し、さらに約２分間揚げ焼き。
付け合わせをつくる。チンゲンサイを縦に4～6等分に切り、耐熱皿にのせる。
混ぜたオイスターソース(小さじ2)、酒(小さじ2)、ごま油(小さじ1)をチンゲンサイにまわしかけ、ラップをして電子レンジ600wに3～4分間かける。
ラップを外して、熱々のうちに調味料をからめる。
大豆ミートを油を切って皿に盛り、チンゲンサイを添えて、その上に蒸し汁をかける。