2021年12月1日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【ベーコンと冬野菜のポトフ】のレシピを紹介します。
今回なんと!食材の他にはお水とお塩だけで作れます。ベーコンの旨味と食材の美味しさをじっくり楽しみましょう。根菜たっぷりで体があったまるレシピです。
講師は洋食の若林先生です。
今週のテーマは【ほっかほかグルメ】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に!さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載!
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ベーコンと冬野菜のポトフの材料(2人分)
ベーコンと冬野菜のポトフ 用意する食材
- ベーコン(かたまり):2個(400g)
- れんこん:150g
- えのきだけ:100g
- にんじん:1本(200g)
- ごぼう:1/2本(80g)
- キャベツ:1/4個(350g)
- しょうが:15g
![小池先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/f525350be85c6a21ba30083c778fba6d.png?w=1256&ssl=1)
普通のお肉もいいですが、ベーコンを使うと最初から香辛料や旨味がつまっていますので美味しくできますよ。
いろんなお野菜で作れますが、でんぷん質の多いじゃがいもを使うとスープがにごりやすくなるので注意してくださいね。
![](https://i0.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/lotus-root-gd9bacd814_1920.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2022/01/0I9A2154_TP_V.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2022/01/9V9A5905_TP_V.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2022/01/cabbage-g56872cbb7_1920.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
ベーコンと冬野菜のポトフ 調味料
- 水:1.4ℓ
- 塩:大さじ1/2
ベーコンと冬野菜のポトフの作り方
- れんこんは皮をむいて6等分の輪切りにする。
- ごぼうは長さを半分に切る
- にんじんは長さを3等分に切って太い部分は縦半分に切る。
- えのきだけは6等分に分ける。
- しょうがは皮をむいてたたきつぶす。
- 深めの鍋に分量の水(1.4ℓ)、ベーコン、れんこん、ごぼう、キャベツ、にんじん、えのきだけ、しょうが、塩(大さじ1/2)を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、紙蓋をして弱火で30分煮込む。
- 鍋からベーコン、キャベツ、ごぼうを取り出し、それぞれを食べやすい大きさに切り分け、残りの具材とスープを器に盛る。
![魅弥](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2020/03/7562287cf1864ac4f32df49c912d141e.png?w=1256&ssl=1)
やっぱり魅弥は、れんこんも人参もごぼうも皮剥かない派です。
皮と実の間に栄養が詰まってる説を信じてます。
食べれば栄養、捨てればゴミ・・・ゴミは極力減らしたいのです
![小池先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/f525350be85c6a21ba30083c778fba6d.png?w=1256&ssl=1)
ごぼうの土臭さもいいので、ごぼうは絶対皮をむかないで下さいね。
![魅弥](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2020/03/7562287cf1864ac4f32df49c912d141e.png?w=1256&ssl=1)
小池先生から、皮剥かない説に援護射撃頂きましたあ~~
![小池先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/f525350be85c6a21ba30083c778fba6d.png?w=1256&ssl=1)
鍋に材料とお水を入れて、最初から塩を入れておくと
味がなじんでいきますよ。
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やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
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まとめ
今回は、お野菜切って煮込むだけの簡単レシピです。生姜が入ってて根菜もたっぷり食べられて体がぽかぽかあったまります。ぜひ作ってみてください。
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/d3666d0207b2355085f2ee66dad8d368.png?resize=160%2C90&ssl=1)
引用:https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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