2022年3月30日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【麻婆豆腐】のレシピを紹介します。
講師は中華の石川先生です。
今週のテーマは【ありがとうの一皿】でお届けします。ゲストは初代中華の小阪先生と、2代目の宮崎先生です！食べた後の小阪先生のコメントも、相変わらずサラッと笑いを取ってくれてましたね(笑)お変わりなくて、良きです！！！
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
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麻婆豆腐の材料（2人分）
麻婆豆腐 用意する食材
| 豆腐（絹） | １丁（450ｇ） |
| 牛ひき肉 | 120ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ１ |
| 青ねぎ | ４本 |
魅弥
魅弥は麻婆豆腐にはお肉のかさましと旨味アップのために、必ずしめじを刻んでプラスするのがデフォです～～＾＾ミンチと一緒に炒めます。ほとんどわかりませんよ(笑)
【ねぎ】旬、選び方、保存方法、栄養価を解説！レシピも紹介
料理番組を見ていると・・・
初心者さん
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
初心者さん
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑...
魅弥.site
2022.01.17
麻婆豆腐 調味料
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 大さじ1、 大さじ1 1/2 |
| ☆ひき肉の味つけ | |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 中華スープ | 250ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
麻婆豆腐の作り方
- 豆腐は２cm角に切り、熱湯に少し多めの塩を入れ、豆腐を入れて強火で煮立て、再沸騰してから中火で４分ゆでる。
- 青ねぎは５mm幅の小口切りにする。
- 鍋に油(大さじ1)を熱し、牛ひき肉を強火で油が透き通るまで炒め、ひき肉の味つけの甜麺醤(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)を加えてしっかり炒めて取り出す。
- 鍋をふいて油(大さじ1 1/2)、にんにくのみじん切り、煮込み調味料の豆板醤(大さじ1)、一味唐辛子(小さじ1)、トウチージャン(小さじ2)を入れて弱火で炒める。
- 中華スープ(250ml)、しょうゆ(大さじ1)を加え、豆腐の水分をよくきって加える。
- 牛ひき肉を戻し入れて中火で2～3分煮る。
- 一度火を弱めて、水溶き片栗粉を３～４回に分けて加えてとろみをつける。
- 表面に油が浮いてきたら、青ねぎを加えて強火にし、鍋肌からラー油を加えて混ぜる。
- 器に盛り、花椒粉をふる。
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2022.03.28
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2022.03.28
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2022.03.28
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今週のテーマは【ありがとうの一皿】で...
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2022.03.28
【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ
魅弥.site
2021.12.14
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『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！
今回紹介したレシピは4月6日(水)13:45まで配信されています。
2.『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料で観るなら【U-next】
がおすすめです！
Tverの配信が終わったら、おさらいレシピ動画を見るなら「U-next」がおすすめです！
新規登録なら31日間の無料お試し視聴も可能です。
過去のレシピ動画も見放題です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ
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2021.12.14
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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