【恵美子のおしゃべりクッキング・中華レシピ】きのこと納豆の混ぜ麺 2021年11月17日放送分　

2021年11月17日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【きのこと納豆の混ぜ麺】のレシピを紹介します。

講師は中華の石川先生です。

今週のテーマは大人気の【免疫力を高める～体にいいごちそう～】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

料理番組を見ていたら・・・

初心者さん

レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？

初心者さん

あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？

と疑問に思ったことはありませんか？

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

きのこと納豆の混ぜ麺の材料（2人分）

きのこと納豆の混ぜ麺　用意する食材

• まいたけ・・・・・・・100g
• しめじ・・・・・・・・100g
• 納豆（ひき割り）・・・40g
• 煮豚・・・・・・・・・100g
• 豆苗（トウミョウ）・・80g
• 長ねぎ・・・・・・・・30g
• 粉がつお・・・・・・・大さじ1
• 中華生麺・・・・・・・2玉
• 刻みのり・・・・・・・適量

きのこと納豆の混ぜ麺　調味料

• 中華スープ・・・・・150ml
• 塩・・・・・・・・・小さじ1/4
• 砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
• しょうゆ・・・・・・大さじ2 1/2
• ラー油・・・・・・・適量
• 油・・・・・・・・・適量

きのこと納豆の混ぜ麺の作り方

1. まいたけとしめじは石づきを落としてほぐす。
2. 煮豚は５mm幅に切る。
3. 豆苗は４等分に切りる。
4. 長ねぎは小口切りにする。
5. フライパンに油(適量)を熱し、まいたけとしめじを強火で炒め、中華スープ(150ml)、塩(小さじ1/4)、砂糖(小さじ1/2)、しょうゆ(大さじ2 1/2)、粉がつお(大さじ1)を加えて煮立て、中火で２～３分煮る。
6. 中華生麺を熱湯でゆで、水に落として流水にさらしながらぬめりを取り、水気をよくきって器に盛る。
7. フライパンに煮豚、豆苗、納豆を加えて混ぜ、中華生麺にかけ、長ねぎ、刻みのりをのせて、ラー油をかける。

石川先生

きのこはキュッキュと音がするまで炒めてください。

石川先生

ここで加えるお砂糖は塩の角を取って、味をまろやかにするためのものです。ちょっとだけ加えます。

石川先生

つけ麺や混ぜ麵にする時は、出汁は濃いめの方が美味しいです。

魅弥

粉がつおはかつおパックをレンチンするだけで簡単にできますよ～

石川先生

煮豚を入れて加熱しすぎると味が抜けるので温める程度で大丈夫です。

豆苗も混ぜる程度で大丈夫です。

納豆は火を止めてから入れます。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。

1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！

残念ながら今回紹介したレシピはTverでの無料配信は終了しています。

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まとめ

番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

魅弥.site

2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/