2022年1月17日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【豚肉のしぐれ煮】のレシピを紹介します。
講師は月曜恒例和食の岡本先生です。
今週のテーマは【薄切り肉のおかず】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『ごぼう』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉のしぐれ煮の材料（2人分）
豚肉のしぐれ煮 用意する食材
- 豚バラ肉（薄切り）・・・200g
- エリンギ・・・・・・・・2本
- ごぼう・・・・・・・・・1/2本
- しょうが・・・・・・・・10g
- レタス・・・・・・・・・150g
豚肉のしぐれ煮 調味料
- 酒・・・・・・大さじ1 1/2
- 砂糖・・・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ2
- 片栗粉・・・・小さじ1
- 粉山椒・・・・適量
- 油・・・・・・適量
豚肉のしぐれ煮の作り方
- 豚バラ肉は3cm幅に切る。
- エリンギは縦に8等分に切って3cm長さに切る。
- ごぼうは縦半分に切って斜め3mm幅に切る。
- ボウルに酒(大さじ1 1/2)、砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、片栗粉(小さじ1)を合わせる。
- フライパンに油(適量)を熱し、ごぼうを中火で炒め、豚肉、エリンギ、しょうがのせん切りを加えて炒め、豚肉に香ばしく焼き色をつけ、合わせ調味料を加えて手早くからめる。
- 器にレタスのせん切りを敷いてしぐれ煮を盛り、粉山椒をふる。
豚肉はごぼうに透明感が出てきたら加えます。
しょうがは豚肉の色が変わってから入れます。
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今回紹介したレシピは1月24日(月)13:45まで配信されています。
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今日の食材『ごぼう』について
今回のレシピで使われた食材『ごぼう』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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