NHK『きょうの料理』の『今が食べどき！春キャベツおかず』で紹介された【春キャベツとひき肉の皿蒸し】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の飛田和緒さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
春キャベツとひき肉の皿蒸しの材料（2人分）
- 春キャベツ(下部300g)：1/3個
- 豚ひき肉：300g
- 玉ねぎ：1/4個(50g)
- 生椎茸：2～3枚(50g)
- スナップエンドウ：4～5本(30g)
- 片栗粉：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 酢：適量
- しょうゆ：適量
- 練りがらし：適宜
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春キャベツとひき肉の皿蒸しの作り方
- キャベツは軸を切り離して、葉も軸も芯も粗みじん切りにする。
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 生椎茸は粗みじん切りにする。
- ボウルにキャベツ、豚ひき肉、生椎茸、玉ねぎを入れて、片栗粉(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、塩(小さじ1/2）を加えて、良く練り混ぜる。
- 耐熱容器に移す。
- ふんわりラップをして、600wの電子レンジで7~8分間かける。
- 電子レンジから取り出したら、ラップをしたまま1～2分間おいて肉汁を落ち着かせる。
- 筋を取って下茹でしたスナップエンドウを飾る。
- 酢醤油と練りがらしを添える。
甘みがある軸も芯も肉だねに混ぜ込むと美味しいですよ。
粗みじん切りにすると、柔らかさが出ます。
冷めたら、すくって、フライパンで焼き目をつけて焼くと美味しくなりますよ。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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