NHK『きょうの料理』の『お助け!豚かたまり肉レシピ』で紹介された【豚ロースのレモン塩こうじ漬け】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の藤野嘉子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豚ロースのレモン塩こうじ漬けの材料（2人分）
- 豚ロース肉(かたまり)：300g
- 塩こうじ：30g
- 国産レモンの皮(みじん切り)：適量
- ベビーリーフ：適量
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豚ロースのレモン塩こうじ漬けの作り方
- 豚ロース肉は、脂身を上にして、半分に切る。
- 赤身と脂身の境目の筋を切る。ひっくり返して、裏側からも切る。
- ボウルに塩こうじ、粗みじん切りしたレモンの皮を入れて、よく混ぜて、豚ロースの両面にぬって、ラップでつつむ。
- 冷蔵庫で2時間～一晩おく。
- 両面焼きグリルの中火で7～8分間焼く。
- ベビーリーフを添えて、器に盛る。
焼く時は、塩こうじレモンはつけたままで大丈夫です。
焦げそうになったら、ホイルなどをかぶせて調整してください。
塩こうじレモンに漬けた豚肉の保存
冷蔵庫で3～4日間
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
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さんについて
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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