【まる得マガジン】オイルサーディンのパスタ「巨匠直伝!缶詰イタリアン③オイルサーディン缶」日髙良実シェフ

NHK『まる得マガジン』の『巨匠直伝!缶詰イタリアン③オイルサーディン缶』のシリーズで紹介された【オイルサーディンのパスタ】のレシピをご紹介します。

今回の教えてくれたのは、東京・南青山のイタリア料理店「Ristorante ACQUA PAZZA」オーナーシェフの日髙良実シェフです。

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ぜひ参考にしてみて下さい。

オイルサーディンのパスタの材料（2人分）

• パスタ：
• 湯：2ℓ
• 塩：20g
• オイルサーディン缶：2缶(210g)
• しょうゆ：小さじ1～2
• 細ねぎ：
• レモン：1/2個

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オイルサーディンのパスタの作り方

1. 湯(2ℓ)に塩(20g)を入れて、パスタを袋の表示通りにゆでる。
2. フライパンに、オイルサーディンを油ごと入れて、へらでつぶしながら炒める。
3. オイルサーディンがカリカリになったら、鍋肌からしょうゆ(小さじ1~2)、パスタのゆで汁(適量)を加える。
4. パスタを加えて、いわしと混ぜ合わせる。
5. 小口切りにした細ねぎと、レモンの果汁を加えて、軽く混ぜ合わせる。
6. 器に盛る。

日髙シェフ

パスタを鍋に入れて、沸くまでは、パスタどうしがくっつかないように時々混ぜておきます。

日髙シェフ

オイルサーディンはカリカリっとなるまで炒めるのが目安です。

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まとめ

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