2022年3月9日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【チャプチェ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
チャプチェの材料（4人分）
チャプチェ 準備する食材
-
春雨：60g
-
牛肉(切り落とし)：100g
-
赤ピーマン：1～2個(80g)
-
にんじん：2/3本(100g)
-
絹さや：80g
-
生椎茸：5枚(100g)
-
卵：1個
チャプチェ 調味料
-
こしょう：少々
-
しょうゆ：大さじ1/2
-
砂糖：小さじ2
-
塩：少々
-
すり白ごま：大さじ1
- 塩：
- ごま油：大さじ1、大さじ1
牛肉の下味
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- おろしにんにく：少々
- こしょう：少々
チャプチェの作り方
- 春雨はたっぷりの熱湯に5分ほどつけてもどす。
- ザルに上げ、水で洗って水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
- 牛肉は細切りにし、しょうゆ(小さじ1)、砂糖(小さじ1)、ごま油(小さじ1)、おろしにんにく、こしょうをもみ込む。
- 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き千切りにする。
- にんじんは5㎝長さのせん切りにする。
- 絹さやは筋をとって縦せん切りにする。
- 椎茸は石づきを除き、厚いものは厚みを2～3等分に切り、薄切りにする。
-
卵は溶きほぐし、塩(少々)を加えて混ぜる。
-
フライパンにごま油(少々)を熱し、卵液を流し入れ、表面が乾いたら菜箸を入れて返し、さっと焼く。
-
粗熱をとって5㎝長さのせん切りにする。
- フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんじんを1分ほど炒め、赤ピーマン、椎茸を加えて2分ほど炒める。
- 絹さやを加えて1分ほど炒め、絹さやがしんなりとしてきたら、塩(小さじ1/4)、こしょうを加えて混ぜ、ボウルにとり出す。
- フライパンに牛肉を入れて炒め、色が変わって火が通ったらボウルに加える。
- フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、春雨を入れて炒め、塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ、火が通ったらボウルに加える。しょうゆ(大さじ1/2)、砂糖(小さじ2)、塩、すり白ごまを加えて混ぜ、卵を加えてあえる。
春雨は、牛肉の旨味が残ったフライパンで炒めて、旨味を吸わせると美味しくなりますよ。
今週紹介されたレシピ
ロールキャベツのトマト煮
チャーシューまん
豚肉とアスパラの卵とじ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
石原洋子さんについて
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
コメント