2021年11月24日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『白菜』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮の材料（4人分）
豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮 準備する食材
- 豚バラ肉(薄切り)・・・200g
- 白菜・・・・・・・・・1/3株(800g)
- 春雨・・・・・・・・・40g
- しょうが・・・・・・・2かけ
豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮 調味料
【合わせ調味料】
- 水・・・・・・・・・・3/4カップ(150ml)
- オイスターソース・・・大さじ2
- 酒・・・・・・・・・・大さじ2
- しょうゆ・・・・・・・大さじ2
- こしょう・・・・・・・少々
- 塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
- 片栗粉・・・・・・・・大さじ1+1/2
- 水・・・・・・・・・・大さじ1+1/2
- ごま油・・・・・・・・大さじ1を2回に分けて入れる
豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮の作り方
- 春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。
- 白菜は一口大に切る。
- しょうがはせん切りにする。
- 豚肉は4㎝長さに切る。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 中華鍋にごま油(大さじ1/2)を熱し、白菜の半量を入れ、油がまわるまで強めの中火で炒めてとり出す。ごま油(大さじ1/2)を足し、残りの白菜も同様に炒めてとり出す。
- 中華鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったらしょうがを加えてさっと炒める。
-
白菜を戻し入れ、春雨、合わせ調味料を加えて煮立てる。
-
ふたをしてときどき混ぜながら、弱めの中火で時々混ぜながら20分ほど煮る。白菜がやわらかく煮えたら、様子を見ながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
白菜はたっぷりあるので、二回に分けて油を回す程度に炒めていきます。
豚バラ肉には脂があるので油は引かないで炒めて大丈夫です。
とろみをつける時は、白菜から出た水分量を見ながら加減してください。煮汁のところをめがけて入れて、ちょっと火を弱めて混ぜて、また温めなおす感じで、片栗粉にも火を通します。
水溶き片栗粉が春雨にかかるとだまになって固まってしまうので、必ず煮汁と混ぜて下さい。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『白菜』について
今回のレシピで使われた食材『白菜』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211124/
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