2022年5月9日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【春キャベツと豚肉の重ね蒸し】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
春キャベツと豚肉の重ね蒸しの材料（4人分）
春キャベツと豚肉の重ね蒸し 準備する食材
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豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：300g
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春キャベツ：1/2個(500g)
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塩：小さじ2/3
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新玉ねぎ：1個(200g)
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スナップえんどう：8個(80g)
春キャベツと豚肉の重ね蒸し 調味料
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酒：50ml
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ごま油：大さじ1/2
コチュジャンだれ
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コチュジャン：小さじ1
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みそ：大さじ1
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すり白ごま：大さじ1
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おろしにんにく：1/2かけ分
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おろししょうが：1/2かけ分
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しょうゆ：小さじ1/2
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水：大さじ1/2
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ごま油：大さじ1
春キャベツと豚肉の重ね蒸しの作り方
- キャベツは細切りにし、ボウルに移して、塩(小さじ2/3)を加えて混ぜ、しんなりするまでおく。
- 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。
- スナップえんどうは筋をとり、半分に切る。
- フライパンにキャベツの半量を広げて入れ、豚肉の半量を1枚ずつ広げてのせ、玉ねぎの半量を広げてのせる。残りも同様に順に重ねる。
- 最後にスナップえんどうをのせ、酒(50ml)とごま油(大さじ1/2)をまわしかける。
- ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして8分ほど蒸し煮にする。
- 蒸し煮にしている間に「トマトと貝割菜のすまし汁」を作りましょう。
- コチュジャンだれの材料をよく混ぜ合わせ、添える。
春キャベツは柔らかいので、塩をふったら、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
今回は、水を入れずに、春キャベツと玉ねぎの水分だけで蒸します。
最初はかさがありますが、蒸すと旨味が凝縮されて野菜の甘みを感じる仕上がりになります。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220509/
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