2022年6月29日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
いかを柔らかく仕上げるポイントも詳しく解説してますので、必見です！
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
今井亮さんの大人気の出版書籍
いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダの材料（4人分）
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するめいか：1ぱい(約300g)
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豆苗：1袋(正味100g)
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トマト：3個(450g)
ねぎだれ
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長ねぎ：1本(100g)
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酢：大さじ1
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砂糖：小さじ1
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塩：小さじ1
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ごま油：大さじ2
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酒：
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塩：
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いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダの作り方
- 長ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜて、ねぎだれを作る。
- トマトは、ヘタを取り、横4等分の輪切りにする。
- 豆苗は根元を切り落としてよく洗い、水気をきって長さを3等分に切る。
- 器にトマトをぐるりと広げて並べ、上に豆苗を盛る。
- いかは胴からワタごと足を引き抜き、軟骨を除く。
- 足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除く。ともに洗い、水気をふく。
- 胴は1㎝幅の輪切りにする。
- 足は2本ずつに切り離し、食べやすく切る。
- 鍋に1ℓの湯を沸かして酒(大さじ1)、塩(小さじ1)を入れ、いかを入れて煮立てないように1分30秒～2分ゆでて火を通し、ザルに上げて水気をふく。
- 豆苗の上に盛り、イカの上に、ねぎだれをのせる。
- 小さいフライパンにごま油(大さじ2)を入れて熱々に熱し、ねぎだれの上に一気にかける。
- 混ぜながら食べる。
長ねぎのみじん切りは、斜めに切り落さずに切込みを入れて、ひっくり返して、同じように切って、端から切っていくと、簡単に出来ます。大きかったら、後で、さらに上から切っていけば大丈夫です。
いかを切った時に、軟骨や内臓の残りが出てきたら、口に残るので、取り除いてください。
いかは火を通しすぎると固くなるので、煮立てないようにゆでましょう。いかをゆでる湯に酒を入れることで、香りよくゆで上がりますし、軽く下味もつきます。
取り出したら、余分な火が入らないように、重ならないように並べて冷ますのも、いかを柔らかく仕上げるポイントです。
仕上げに、熱々のごま油をねぎだれにかけて、甘みと香りを引き出しましょう。
豆苗は、根を水につけて育てるのはお約束ですね。
毎日愛でて、延びるのを見るのも楽しみになりますよね～。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220629/
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