【上沼恵美子のおしゃべりクッキング・和食レシピ】卵かけご飯と鶏おかか 2022年3月25日放送分　

2022年3月25日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【卵かけご飯と鶏おかか】のレシピを紹介します。2018年10月に”お米を食べよう”のテーマで紹介されたレシピです。

講師は和食の岡本先生です。

今週のテーマは【おもいでの特選レシピ】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

卵かけご飯と鶏おかかの材料（2人分）

卵かけご飯と鶏おかかの作り方

1. ご飯を炊く。米に水を注ぎ、全体をかき混ぜて水を手早く捨ててとぎ、すぐに水を入れて洗い流す。もう2回同じ作業を繰り返し、2～3回水を取り替え、水加減をして炊飯器で炊く。
2. フライパンでかつお節を中火でいり、香りが出たら取り出し、手で細かくほぐす。
3. 梅干しは種を取り、果肉を包丁で叩いてペースト状にする。
4. ボウルに鶏ひき肉に酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)、醤油(大さじ2)を混ぜ合わせる。
5. フライパンに油(少量)を熱し、鶏ひき肉を入れて数本の箸でほぐしながら中火で火を通す。
6. 煮汁がほとんどなくなったら梅干しを加えて炒め、火を止める。
7. 青ねぎの小口切り、かつお節を混ぜる。
8. 卵かけご飯を作る。器にご飯をよそい、しょうゆを混ぜ合わせる（目安としてご飯150ｇ、しょうゆ小さじ2）。
9. 別の器に卵を割り入れてしっかり溶き、ご飯にかける。
10. 鶏おかかを別に添え、ときどきかき混ぜながら食べる。

岡本先生

お米は最初の水はすぐに捨てて、ボウルを回すように5回ほど手のひらで押し洗いして、一番米ぬかが出た白いとぎ汁も捨てます。後は、2、3回水を取りかえれば大丈夫です。

岡本先生

ご飯は、まずしょうゆご飯にしてしょうゆでコーティングします。そこに溶き卵を加えてよく混ぜます。

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング・和食レシピ】かれいのさっと煮 2022年3月21日放送分　

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【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

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『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。

1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！

今回紹介したレシピは4月1日(金)13:45まで配信されています。

無料おさらい動画はこちらから。

2.『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料で観るなら【U-next】がおすすめです！

Tverの配信が終わったら、おさらいレシピ動画を見るなら「U-next」がおすすめです！

新規登録なら31日間の無料お試し視聴も可能です。

過去のレシピ動画も見放題です！

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

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2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/