2022年4月16日、RKB『和田明日香のア・レシピ』の【身もだしもおいしいあさりの味噌汁】のレシピをご紹介します。
今回のテーマは、『ゆでる』です。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
身もだしもおいしいあさりの味噌汁の材料（2人分）
- アサリ：200g
- 酒：15cc※酒蒸し用
- 昆布だし：400cc
- 味噌：15g～30g
- 三つ葉：適量
昆布だし用
- 昆布：15g
- 水：1ℓ
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身もだしもおいしいあさりの味噌汁の作り方
- 鍋に昆布を一晩つけて昆布だしを取る。
- 鍋を熱し、砂抜きしたアサリ、酒(大さじ1)を入れフタをして酒蒸しをする。
- 貝が開いたら、アサリを取り出す。
- 昆布だしを入れ、ひと煮立ちしたら、味噌(大さじ1～2)を溶く。
- 三つ葉、アサリを入れ、沸騰しない程度に温めたら完成
アサリの砂抜き
パックに「砂抜き不要」と書いてあっても、30分位は砂抜きしておくのがベストです！
- 水(500ml)、塩(15ｇ)で作った塩水にアサリをひたひたになるぐらいにつける。
- ボウルの中で、あさりはざるに入れておくのがポイント！
- ↑アサリが吐いた砂を再び吸わないようにするためです。
- 上から新聞紙などで覆って、暗くしておくといいですよ。
- 時間があれば一晩。最低30分はつけておいてください。
一緒に紹介されたレシピ
番組情報
料理家・和田明日香が、九州各地や家庭に残る「食の知恵」を再発見！
九州の気鋭の料理人たちも登場。意外な食材の組み合わせや調理法など、お店クオリティのアイデアを惜しみなく披露し、家庭でもできる美味しい料理を紹介します。
RKB：毎週土曜日17:00～17:29放送
出演：和田明日香、土井翔平
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://rkb.jp/tv/arecipe/
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