【和田明日香のア・レシピ】大分臼杵市の郷土料理「きらすまめし」 2022年5月21日放送分

和田明日香のア・レシピ

2022.06.19 2022.05.29

2022年5月28日、RKB『和田明日香のア・レシピ』の【きらすまめし】のレシピをご紹介します。

今回のテーマは、『まぶす』です。

教えてくれたのは、大分県臼杵市にある明治９年創業の老舗日本料理店「橋本屋」のご主人橋本勤さんと女将の裕子さんご夫妻です。「きらすまめし」はお店の看板メニューです。

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このお料理は、「きらすま、めし（飯）」ではなく、大分の方言「きらす（おから）」をまめす（まぶす）で「きらす、まめし」とのこと。まぶして作る大分県の郷土料理です。

ご飯ものを想像していた土居クン、残念でした～(笑)

ぜひ参考にしてみて下さい。

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