【和田明日香のア・レシピ】熊本県天草の「しらあえ」1 2022年2月12日放送分

和田明日香のア・レシピ

2022.06.19 2022.02.13

2022年2月12日、RKB『和田明日香のア・レシピ』の【熊本県天草の「しらあえ」】のレシピをご紹介します。熊本県天草の民宿「秀丸荘」の女将のい井手尾富江さんと頼もしい助っ人の小見田成美さんに教えてもらいました。

材料は全て目分量です(笑)味見をしながら、好みの味に仕上げていってください。

今回のテーマは、『食材の魅力引き出しあう”和える”』です。

ぜひ参考にしてみて下さい。

Contents

1 しらあえの材料（4人分）
2 しらあえの作り方
3 一緒に紹介されたレシピ
4 番組情報

しらあえの材料（4人分）

木綿豆腐：1丁
ほうれん草：適量
にんじん：適量
白菜：適量
砂糖：適量
みそ：適量
みりん：適量
ごま：適量

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しらあえの作り方

ほうれん草、白菜は下ゆでして、細かく刻んで水分をしっかり絞る。
にんじんは細切りにする。
木綿豆腐は重石を置いてしっかり水切りする。
すり鉢でごまを、粒がなくなるまで徹底的にする！
豆腐、砂糖、味噌、みりんを加え、さらにする。
水気を絞った野菜を加えてあえる。

一緒に紹介されたレシピ

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【和田明日香のア・レシピ】まとめ

『和田明日香のア・レシピ』のレシピをまとめました。

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番組情報

料理家・和田明日香が、九州各地や家庭に残る「食の知恵」を再発見！
九州の気鋭の料理人たちも登場。意外な食材の組み合わせや調理法など、お店クオリティのアイデアを惜しみなく披露し、家庭でもできる美味しい料理を紹介します。

RKB：毎週土曜日17:00～17:29放送

出演：和田明日香、土井翔平

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