2022年5月12日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【五目白あえ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
五目白あえの材料（4人分）
五目白あえ 準備する食材
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木綿豆腐：1丁(300g)
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芽ひじき(乾燥)：8g
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にんじん：(小)1本(100g)
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こんにゃく：1枚(260g)
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生椎茸：3枚(90g)
五目白あえ 調味料
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炒り白ごま：大さじ3
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しょうゆ：大さじ1/2
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砂糖：小さじ1/2
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ごま油：
▼煮汁
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だし汁：100ml
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酒：大さじ1
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みりん：大さじ1
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しょうゆ：大さじ1
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塩：小さじ1/3
五目白あえの作り方
- 豆腐はざっとくずし、ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルをかぶせる。豆腐の倍の重量の重石をして30分ほどおいて水きりをする。
- 芽ひじきはさっと洗い、かぶるくらいの水に8分ほどつけてもどし、水気をきる。
- にんじんは3㎜厚さ、3～4㎝長さの短冊切りにする。
- こんにゃくは沸騰した湯に入れて2分ほどゆで、ザルに上げる。粗熱がとれたら、にんじんと同様の短冊切りにする。
- 椎茸は石づきを除いて、かさも軸も薄切りにする。
- 絹さやは筋をとり、斜め半分に切る。
- 鍋にごま油(小さじ2)を熱し、芽ひじき、にんじん、椎茸、こんにゃくを入れてしんなりするまで炒める。煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせ、落としぶたをして6～7分煮る。
- 絹さやを加え、汁気が少なくなるまでさらに2～3分煮る。ザルに上げて汁気をきり、冷ます。
- すり鉢で炒り白ごまを半ずりにし、豆腐、しょうゆ(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を加えてなめらかになるまですり混ぜる。
- なめらかになったら具材を加えてさっくりとあえる。
具材の大きさを揃えて切るのがポイントです。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220512/
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