2022年6月8日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【なすとちくわのごま煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
なすとちくわのごま煮の材料（4人分）
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なす：5個(300g)
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ちくわ：5本(180g)
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新しょうが：2かけ
- ごま油：大さじ1
▼煮汁
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だし汁：3/4カップ(150ml)
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酒：大さじ1
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みりん：大さじ1
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しょうゆ：大さじ1
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塩：小さじ1/4
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練り白ごま：大さじ3
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なすとちくわのごま煮の作り方
- なすはヘタとガクをそぎ落とし、乱切りにし、水に5分さらしてペーパータオルでしっかりと水気をふく。
- ちくわも乱切りにする。
- 新しょうがは繊維にそってせん切りにし、さっと水にさらす。
- 鍋にごま油(大さじ1)を熱し、なすを入れて油がなじむまで炒める。
- ちくわを加えてさっと炒め、だし汁(150ml)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)を加える。
- 煮立ったら弱火にし、落としぶたをして8分ほど煮る。
- しょうゆ(大さじ1)、塩(小さじ1/4)、練り白ごま(大さじ3)を加えてよく混ぜ、再び落としぶたをして5～6分煮る。
- この間に、ピーマンとじゃこのサラダを作りましょう。
- 器に盛り、新しょうがを水気をきってのせる。
なすのヘタの下の部分も旨味が強いので、バサッと切り落すともったいないので、ぐるりと切込みを入れてヘタだけ取ったら、削って切り取ってギリギリまで食べましょう。
味だしになるちくわを使うことで味が決まりやすく、煮ものを手軽に作ることができます。
新しょうがは皮もやわらかいので、皮はむかずに汚れている部分だけスプーンでこそげればOKです。
濃厚な味わいの煮ものと、香りのよい新しょうがは相性抜群。ぜひお試しください。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220608/
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