【恵美子のおしゃべりクッキング・和食レシピ】焼き鯖の混ぜずし 2021年11月11日放送分　

2021年11月11日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【焼き鯖の混ぜずし】のレシピを紹介します。

お酢の代わりにすだちのしぼり汁を使ったさっぱり爽やかな仕上がりになっています。塩さばを焼いてほぐして混ぜるだけの簡単メニューです。

講師は和食の岡本先生です。

今週のテーマは【さけとさば】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

料理番組を見ていたら・・・

初心者さん

レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？

初心者さん

あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？

と疑問に思ったことはありませんか？

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも紹介します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

焼き鯖の混ぜずしの材料（2人分）

焼き鯖の混ぜずし　用意する食材

• 塩さば・・・・・・・・・200g
• 青じそ・・・・・・・・・5枚
• しょうがの甘酢漬け・・・20g
• ご飯・・・・・・・・・・2合分
• すだちの絞り汁・・・・・大さじ4

岡本先生

塩さばの代わりにさばの開きでも代用できます。

焼き鯖の混ぜずし　調味料

• 塩・・・・・・・・・小さじ1/2
• 砂糖・・・・・・・・大さじ2
• いりごま（白）・・・大さじ2
• 油・・・・・・・・・適量

焼き鯖の混ぜずしの作り方

1. フライパンに油(適量)を熱し、塩さばを皮目から中火で焼き、こんがり焼けたら裏返して火を通す。
2. さばは身をほぐして皮を刻む。
3. 青じそは５mm角に切る。
4. しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。
5. 塩(小さじ1/2)、砂糖(大さじ2)、すだちの絞り汁(大さじ4)を混ぜ合わせる。
6. 炊きたてのご飯を半切りに移し、すし酢を混ぜてあおいで粗熱を取り、さば、いりごま、青じそ、しょうがの甘酢漬けを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

岡本先生

混ぜる時は米粒をつぶさないようにだけ気を付けて。縦に切るように混ぜてください。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。

1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！

残念ながら今回紹介したレシピはTverでの無料配信は終了しています。

最新の無料おさらい動画はこちらから。

2.『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料で観るなら【U-next】がおすすめです！

Tverの配信が終わったら、おさらいレシピ動画を見るなら「U-next」がおすすめです！

新規登録なら31日間の無料お試し視聴も可能です。

過去のレシピ動画も見放題です！

まとめ

ぜひ参考にしてみて下さい。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

魅弥.site

2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/