【和田明日香のア・レシピ】はまぐりのトマトソースパスタ　2022年1月15日放送分　

2022年1月15日、RKB『和田明日香のア・レシピ』で紹介された「リストランテ　インクローチ」のオーナーシェフ村山浩さん直伝のパスタで「とろみ」の「はまぐりのトマトソースパスタ」のレシピをご紹介します。

材料や調味料の分量はわからなかったので、分量なしでのざっくり作り方のみのご紹介となります。途中味見をしながら作ってみてください。ポイントは、調味料は最初は少なめに・・・足りなかったら足していく・・・ような感じで。

ぜひ参考にしてみて下さい。

はまぐりのトマトソースパスタの材料(1人分)

はまぐりのトマトソースパスタ　準備する食材

• にんにく・・・1かけ
• はまぐり・・・4個
• トマトソース・・おたま1杯分
• パスタ・・・・80g

はまぐりのトマトソースパスタ　調味料

はまぐりのトマトソースパスタの作り方

1. 芽を取って叩いたにんにくを熱してオリーブオイルに香りを移す。
2. にんにくが色づいてきたらはまぐりを入れる。
3. 水を加えて、ふたをしてはまぐりが開くのを待ちます。
4. はまぐりが開いたら一度取り出す。
5. トマトソースを鍋に加えて鍋に残ったオイルとよく合わせる。
6. トマトソースを煮詰めて、はまぐりを戻す。
7. 茹でたパスタを加えてソースと絡める。
8. 塩こしょう、パセリなどで味を調える。

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番組情報

料理家・和田明日香が、九州各地や家庭に残る「食の知恵」を再発見！
九州の気鋭の料理人たちも登場。意外な食材の組み合わせや調理法など、お店クオリティのアイデアを惜しみなく披露し、家庭でもできる美味しい料理を紹介します。

RKB：毎週土曜日17:00～17:29放送

出演：和田明日香、土井翔平

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まとめ

今回のテーマは「とろみ」でした。片栗粉を使わず素材の持つとろみを活かした、九州の気鋭のシェフ直伝の絶品レシピを紹介しました。

ぜひ、参考にしてみて下さい。

【和田明日香のア・レシピ】まとめ

『和田明日香のア・レシピ』のレシピをまとめました。

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