2022年4月19日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【炒めて作る筍ごはん】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【春野菜】です！
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
炒めて作る筍ごはんの材料（2人分）
| ゆでたけのこ | 1本（150g） |
|---|---|
| 木の芽 | 適量（約15枚） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| ご飯 | 400g |
| 塩昆布 | 15g |
| バター | 10g |
※木の芽がない場合は、三つ葉や大葉で代用できます。
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炒めて作る筍ごはんの作り方
- たけのこは縦半分に切り、穂先は3cm長さ、5mm厚さに切り、太い部分は3mm厚さのいちょう切りにする。
- 木の芽は包丁で粗く叩く。
- フライパンに油(大さじ1)を引いて、ちりめんじゃこを中火で炒め、少し焼き色がついたら、たけのこを加えて焼く。
- 温かいご飯を加えて炒め、塩昆布を加えて炒め、バター(10g)を全体に混ぜ、火を止めて木の芽を混ぜて器に盛る。
ちりめんじゃこは、熱いフライパンに入れると焦げやすいので、フライパンが冷たいうちに入れてじっくり炒めるのがポイントです。
たけのこは、穂先と根元の部分で固さが違うので、切り方を変えてます。
ご飯は温かい方がいいです。冷たいと炒めるまで時間がかかります。
木の芽は火を止めてから入れるのがポイントです。。火が入りすぎると香りと色が悪くなってしまいます。火を止めて、ざっと混ぜるだけです。
一緒に紹介されたレシピ
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33674
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